Question

如何制作红豆糕

Answer 1

红豆糕的做法如下：
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。红豆糕
6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。

Answer 2

材料：马蹄粉1斤 、水9碗 、红豆适量、片糖1斤半-1斤8两
红豆糕的做法 ：
1、红豆洗净，浸泡一小时，放入煲中煲至软而不烂，滤出红豆备用。
2、一斤马蹄粉共需用九碗水。其中九碗水中，七碗水煮片糖（煮开成片糖水）。（可以用清水，这里我用的是煮红豆的水）。
3、两碗冷水将一斤马蹄粉开成马蹄粉浆。
4、开好马蹄粉浆后，先将半碗马蹄粉浆放入煮开的糖水中搅拌成马蹄粉糊（边倒边搅拌）。
5、再将以上稀马蹄粉糊倒入步骤2剩下的一碗半马蹄粉浆中混合成糊状搅至半生熟。（以免制成品过熟，建议一勺勺粉浆慢慢地倒入剩下的马蹄粉浆中，不停搅拌）。
6、将红豆粒倒入搅拌均匀。
7、最后放入滚水中隔水蒸半小时即可。
注：蒸熟放凉切片即可食用。也可在锅中加入少许油煎至两面金黄食用更香。

Answer 3

红豆糕的做法
1.糯米粉和细砂糖混合，倒入清水揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟，然后揉到糯米团中。

2.加入玉米油，将面团揉至顺滑。

3.取150克红豆沙。

4.将红豆沙和糯米团充分的揉到一起，注意不要有豆沙颗粒。

5.用模具压出造型，摆放到刷了薄薄一层油的盘子上。

6.冷水上锅蒸15分钟即可。

Answer 4

主料

琼脂10g 糖70g
红豆沙200g 温水400g
红豆糕的做法步骤
1. 红豆沙加温水 200g，混匀
2. 琼脂 凉水，泡开，沥干水分， 温水 200g，小火烧开，使之融化
3. 琼脂水和豆沙水混合，小火，不断慢慢搅拌，以防糊底
4. 加砂糖烧开，转中小火10min，晾凉
5. 冷藏1小时，取出搅匀，灌入容器，冷藏3hr，取出切块

Answer 5