西红柿炒鸡蛋怎么做好吃,有秘诀吗
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番茄炒蛋几个要领。不服来辩!
1.蛋打的时候要加水淀粉加盐,给蛋增加口感,俗称加骨力。
2.番茄去皮。番茄建议选以色列种荷兰种。越红代表茄红素高。
3.用菜籽油炒鸡蛋,鸡蛋更黄,成菜更好看。
4.勾芡不用水淀粉,用番茄沙司,家里有的话可以丢番茄酱更好吃。
5.煎番茄火要大,油要稍多,时间要长点。茄红素是脂溶性的。
6.起锅前再加葱花。取清香。炝锅丢葱花是不了解物性。
7.有些人番茄炒蛋喜欢放青椒,放也好吃,不放也好吃。
8.一个番茄配一个蛋。看自己口味调整。
9.先炒番茄,取出后再炒蛋。可以最大限度的保证大朵的蛋。
10.炒制过程中别忘了加水。还有白糖。
11.番茄炒蛋的关键点,打蛋。打蛋不是简单把蛋清蛋黄混合,是为了让空气进入蛋液,形成大朵蛋和柔嫩的口感。
番茄炒蛋几个要领。不服来辩!
1.蛋打的时候要加水淀粉加盐,给蛋增加口感,俗称加骨力。
2.番茄去皮。番茄建议选以色列种荷兰种。越红代表茄红素高。
3.用菜籽油炒鸡蛋,鸡蛋更黄,成菜更好看。
4.勾芡不用水淀粉,用番茄沙司,家里有的话可以丢番茄酱更好吃。
5.煎番茄火要大,油要稍多,时间要长点。茄红素是脂溶性的。
6.起锅前再加葱花。取清香。炝锅丢葱花是不了解物性。
7.有些人番茄炒蛋喜欢放青椒,放也好吃,不放也好吃。
8.一个番茄配一个蛋。看自己口味调整。
9.先炒番茄,取出后再炒蛋。可以最大限度的保证大朵的蛋。
10.炒制过程中别忘了加水。还有白糖。
11.番茄炒蛋的关键点,打蛋。打蛋不是简单把蛋清蛋黄混合,是为了让空气进入蛋液,形成大朵蛋和柔嫩的口感。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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西红柿炒鸡蛋详细讲解教程
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西红柿炒鸡蛋,好吃美味
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西红柿炒鸡蛋,好吃
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鸡蛋煎好盛出,西红柿炒出汁水下鸡蛋翻炒
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