> 苹果氧化能吃吗
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那是褐变反应。
发生反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
没有问题可以吃的，就是味道不好了~~ 外貌难看了些。
苹果削皮后酚类物质和氧气氧化生成醌类物质,所以呈褐色。 苹果切开后,如果不马上吃掉的话,可以把苹果放在盐水里浸泡便不会变色了。(也没多少人喜欢吃咸的苹果吧,寒～～～)
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