Question

山药有哪些功效与作用？

Answer 1

【别称】怀山药、淮山、白山药、野山药。
【形态特征】多年生草质缠绕藤本。块根肉质，略呈圆柱形，垂直生长，长40～90厘米，直径2～9厘米，外皮土黄色，须根数多，断面白色带粘性。茎细长，光滑无毛，有细纵棱，常带紫色。叶在茎下部互生，至中部以上对生，3叶轮生的很少；叶片三角状卵形或三角形，七～九月开极小的花。黄绿色，排成穗状花序生于叶腋；九～十一月结果，果实三棱，有翅顶端及基部近圆形，表面有白色粉状物。种子周围有薄膜质翅。冬季采挖的根块为佳，晒干备用。
【生长环境】全国各省区均有出产，多为栽培或野生于山野向阳处。
【性味功效】味甘，性平。补脾养胃，生津益肺、补肾涩精。
【验方精选】第一方：一斤生淮山药。
用法：取上药，研成细粉，过细筛，备用。每次用五～十克，加适量水调和后加温熬成粥状。于喂奶前或饭前口服，每日3次。亦可以山药粥代替乳食，连服3日。
主治：婴幼儿腹泻。第二方：山药、太子参各等量。
用法：共研末，每次6克，开水冲服，每日3次。
主治：小儿遗尿。第三方：45克鲜山药，30克甘蔗汁，18克酸石榴汁，4只生鸡子黄。
用法：先将山药煎汤一大碗，再加入后三味调匀，分3次温服。
主治：发热性疾病后引起的虚弱或咳喘痰多。第四方：一斤炒怀山药。
用法：取上药，研成细末，备用。每次6克，每日3次，温开水冲服。遗尿重者可加30克太子参，焙干研末与山药粉调匀服用。
主治：小儿遗尿属脾肾气虚型。第五方：山药、白术、花生仁各半斤。
用法：共炒焦研末，加200克红糖，每次30克，开水送服，每日3次。
主治：白带。第六方：30克捣碎的鲜山药，30克清半夏。
用法：先用温水淘洗半夏数次，矾味清除，煎取清汤两杯半，去渣，加入山药调匀，再煎成粥，加白沙糖调味服之。
主治：胃气上逆呕吐不止者。第七方：山药、猪胰粉各等量。
用法：山药单研细末，猪胰急速低温干燥，研细末，各取等量，以山药末煮糊和匀为丸，每日早晚各服10克。
主治：糖尿病。第八方：30克鲜山药，熟地黄、萸肉(去净核)、生龙骨各15克，柿饼、生杭芍各12克，牛蒡子(炒捣)、苏子(炒捣)、甘草(蜜炙)各6克。
用法：水煎服。
主治：阴虚咳喘。

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Answer 2

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62%，磷0．2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。

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Answer 3

山药：味甘性平。归脾、肺、肾经。
功效：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。
应用：1.用于脾胃虚弱证。山药能平补气阴，且性兼涩，故凡脾虚食少，体倦便溏，及妇女带下，儿童消化不良的泄泻等。皆可应用。
2.用于肺肾虚弱证。山药既补脾肺之气，又益肺肾之阴，并能固涩肾精。a.治肺虚咳喘，或肺肾两虚久咳久喘。常配人参、麦冬、五味子等同用。b.治肾虚不固的遗精、尿频等，常配熟地黄、山茱萸、菟丝子、金樱子等同用。c.肾虚不固，带下清稀，绵绵不止，可与熟地黄、山茱萸、五味子等同用。
3.用于阴虚内热，口渴多饮，小便频数的消渴证。又益气养阴生津止渴之效。常配黄芪、生地黄、天花粉等同用。

现代药理学研究表明山药具有滋补、助消化、止咳、祛痰、脱敏和降血糖等作用。

Answer 4

1、滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2、减肥美容，护肤养颜
山药中含有一种叫薯蓣皂的营养成分，这是女性荷尔蒙的先驱，女性吃山药，有着滋阴补阳，并且还能够增强新陈代谢的功能。除此之外，山药中的多巴胺能够帮助血管扩张，改善身体的血液循环功能，从而帮助身体的消化功能，让您能够增强体质，改善皮肤色泽和质地。
而且，山药对于女性来说，更是一种纯天然的瘦身美食，因为山药含有非常多的纤维，在食用之后会有强烈的饱腹感，因此能够控制食欲，并且山药本身就是一种高营养、低热量的食物，可以让人们放心的食用而不会有后顾之忧。
当然，山药的减肥美容护肤养颜不单是对女性朋友很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润泽。
3、收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
4、治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一。山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。

Answer 5

山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。

“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”，这是南宋大诗人陆游盛赞山药的诗句，山药外貌不美，但其内在质量极佳，只要用竹片轻轻刮去嫩皮，雪白的肉质便显露精华。

《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律，使肠道容物排空，减少毒素在体内的停留时间，能增强人体免疫功能，并且还有镇静、抗昏迷作用，凡是遗精、妇女白带多、小便频数在复方中皆有治疗作用。常食山药可白肤健身。

山药的功效与作用

营养成分：每100克山药块根中，含水分88.8克，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，灰分0.7克，碳水化合物11.6克，胡萝卜素0.02毫克，粗纤维0.8克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.02毫克，抗坏血酸5毫克，钾213毫克，钠18.6毫克，钙16毫克，镁20毫克，磷34毫克，铁0.3毫克，锰0.12毫克，锌0.27毫克，铜0.24毫克，硒0.55微克，尼克酸0.3毫克。

山药的功效：益气养阴，健脾益胃，补肺止渴，益精固肾，聪耳明目，强筋骨，长志安神，延年益寿。主治脾虚气弱、食少便溏、泄泻、肺虚咳喘、肾虚遗精、尿频、妇女白带过多、糖尿病、腰膝酸软、下肢痿弱、肥胖等。

山药水提液的体外实验表明, 具有促进干扰素生成和增加T 细胞数的作用。在实验性关节炎大鼠的研究中, 山药水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变性作用, 表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用。

山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

山药的功效

食用方法：山药吃法多种多样，可甜可咸，可汤可炒，可荤可素。切成小块煮成甜羹，味道酥糯爽滑，妙不可言。