如何用烤箱制作面包
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你的情况应该是没有将面发酵好。
制作面包中，有一次发酵、二次发酵。发酵是制作面包中最重要的步骤，发酵得是否好，直接影响做出来的面包的质量。
在天气不是很热的季节，发酵是个非常麻烦的事情。下面介绍用烤箱发酵的方法：
在烤箱的托盘上放上一杯热水，并将揉好的面团放入盆内，并将盆放在烤箱的托盘上。将烤箱调到一定温度，然后设定时间就可以了。在第一次发酵时，将温度调整到28度（如果没有温度计，调到30度左右就可以了）；而在第二次发酵时，需调整到38度。注意，这里的温度很重要，温度太高了，酵母会被烫死；而如果温度太低，则发酵会非常慢。
发酵是否完成的判断方法：
第一次发酵：等面团发到原来面团三倍左右时，将手指沾上高粉，并插入面团到底，如果面团没有回弹，则表明已发酵好。如果面团有回弹，则还需要继续发酵。
第二次发酵：用手指轻按面团，如果迅速回弹，则表明发酵完成，否则则还需要发酵。
利用以上技巧试试，做出来的面包是不是非常松软！
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东莞市立一试验设备有限公司
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