Question

大枣怎么保存？

Answer 1

不管是冷冻还是冷藏，一般应该放在0度左右，是最好的温度。几年都不坏的。

Answer 2

大枣的保存： 由于大枣是8.5成干的，若一时吃不完，请摊开放置于通风的地方阴干，或在太阳下晒干，这样至 少可以保存一年。也可放置于冰箱的冷冻层，但要包装严实，以免和冷冻层的其它东西放置一起引 起串味。因为南北温度和湿度的差异，若不按以上方法处理，过段时间，大枣表面会出现白色结晶 块，但这没有坏，依然可以吃，只是外观上比较不好看而已。

Answer 3

在北方贮藏干枣，当大量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。霉暑期间，一是在每袋干枣外再套一只麻袋，有利隔绝潮气。二是注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低、干燥时，排出库内空气，换进干燥空气。在库房中设置石灰吸湿点，能显著降低湿度。
贮存量少时，可用缸（坛）贮藏，缸（坛）口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。
在南方，高温多湿，霉暑季节应冷库贮藏。干枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
少量干枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳灰约1厘米厚，摊一层干枣，再撒稻壳灰盖满干枣，再摊一层干枣。这样一层稻壳灰一层干枣，可堆30～40cm高。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。

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