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温度会使DNA糖蛋白质脂质变性，但不一定会使他们水解，水解与变性不同，变性是结构改变，丧失功能，有可能不发生化学变化；而水解是发生了化学变化，变为了另一种物质。
DNA糖蛋白质脂质都受酶的影响，都会被酶给水解，如DNA被水解为核苷酸，多糖被水解为单糖，蛋白质被水解为氨基酸，脂质被水解为甘油和脂肪酸。
DNA糖蛋白质脂质都受酶的影响，都会被酶给水解，如DNA被水解为核苷酸，多糖被水解为单糖，蛋白质被水解为氨基酸，脂质被水解为甘油和脂肪酸。
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