怎样熬大骨头汤

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秋狸_
高粉答主

2019-09-06 · 醉心答题,欢迎关注
知道小有建树答主
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做法如下:

需提前准备的材料:大骨头 2根、葱 2颗、姜 1块、料酒 2勺、白醋 1匙、盐 适量。

一、大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净。

二、料酒,姜片,葱段备用。

三、大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质。

四、锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开 淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮沫,直至撇干净,转小火炖煮两个小时。

五、喝的时候加盐,熬好的骨头汤也可以加入自己喜欢的青菜同食。

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高粉答主

2020-04-05 · 每个回答都超有意思的
知道小有建树答主
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那个闪电
高粉答主

2019-04-11 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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主料:大骨头1100g 

辅料:盐适量、葱5g、姜5g、八角3g、水适量

步骤一:将大骨头放入汤锅,加入水,焯水。

步骤二:将焯过水的大骨头,捞出,洗净,再放入一个干净的炖锅中。

步骤三:放入葱段,姜片,八角。

步骤四:加入适量的水。

步骤五:大火烧开,转中小火慢炖一小时。

步骤六:最后加入盐调味即可。

步骤七:盛出就可以享用啦。

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匿名用户

推荐于2017-11-13
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食材明细
大骨头
三只
莲藕
适量
玉米
适量
荸荠
适量
红萝卜
适量
原味
口味

工艺
一小时
耗时
普通
难度
大骨头汤的做法步骤
大骨头汤的做法步骤:1 1荸荠去皮洗干净。
大骨头汤的做法步骤:2 2锅里水烧开,去除骨头内的碎末。
大骨头汤的做法步骤:3 3烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。
大骨头汤的做法步骤:4 4将莲藕 玉米,荸荠,红罗卜切块,放一片姜。
大骨头汤的做法步骤:5 5一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时,放适量盐。
大骨头汤的做法步骤:6 6煮好的骨头汤。
小窍门
作用:补充钙,加莲藕 玉米,荸荠,红罗卜后具有清热补气的效果。
骨头汤可以用来煮面,煮粥,做炒菜的高汤,加以上材料的汤,味道甜美不油腻,一般煮面的时候先用水把面煮好,再放汤里,然后加点喜欢吃的素菜。下面一碗面里我加的菠菜很好吃。
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匿名用户
推荐于2017-11-21
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具体做法是这样:
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的),出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好,没有规定。 最补钙的是牛骨头汤
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