2018-11-09
【自制苹果酱】
主料
苹果适量
柠檬半个
冰糖适量
蜂蜜适量
辅料
调料
自制苹果酱的做法
1.关于用糖、熬制、装瓶等,可参照旧文:自制番茄酱
2.苹果洗净,晾干表面的水分(用纸巾擦干也行)。如果是买的苹果,表面多半有一层蜡,最好是用温水泡一泡,待蜡溶解之后再洗
3.苹果去核,切小块,用搅拌机打碎(苹果果肉比较硬,我加了80ml水一起搅打)。不必太碎,留有一些果粒,吃起来口感会更好。没有搅拌机,手工切块也可以的
4.将冰糖加入苹果果泥中,盖上盖儿,静置1小时左右。我是头天晚上准备的材料,所以放了一夜,苹果易氧化,颜色变深了
5.锅置火上,开煮。可以挤半个柠檬的汁进去,味道会更好
6.沸腾之后,转小火,并时不时地用锅铲搅一搅,避免糊锅。直至水分蒸发掉,果泥也变得比较粘稠,就可以关火了
7.待果泥凉至温热时,加入2大勺蜂蜜,拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味,也能起到防腐的作用
8.将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内
9.舀一勺蜂蜜浇在最上面,再蒙上保鲜膜
10.盖上盖儿,倒置20分钟后,放进冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的时候用干净的、无水的勺子。可以存放3周左右
菜品特色
1、酱除了涂抹面包,做点心,也可以用来冲泡水果茶。
2、果酱味道香甜、平和,在冲泡水果茶的时候,加入几勺苹果酱,会增加水果茶的香气,使口感更佳。
2018-11-03
2018-12-15
用料
主料
米饭
2碗
辅料
茶树菇
10克
洋葱
半个
胡萝卜
半根
苹果
1个
泡椒
30克
植物油
25克
食盐
3克
胡椒粉
2克
#苹果鸡丝炒饭#的制作步骤
1. 首先将炒饭的材料全部准备好。烤鸡腿撕成丝;洋葱、胡萝卜、苹果切小丁;干茶树菇泡开撕成细丝,随意切几刀;葱切花,还有泡椒备好;米饭两人量。
2. 锅里倒油,约10克,烧热后先下洋葱炒香,再下鸡丝炒变色盛出。注:鸡丝是咸的不要放盐。
3. 再倒点油约10克,油热后先下茶树菇煸出香味,再下胡萝卜和苹果翻炒。
4. 最后下泡椒炒几下盛出。注:用盐要小心,因泡椒是咸的。
5. 锅里再倒油约5克,烧热后下米饭炒散。
6. 然后将前面炒好的鸡丝和杂蔬倒回锅里翻炒均,调点胡椒粉。出锅前撒点葱花,翻一铲子即可。
主料
派皮 软化黄油60g
低筋面粉150g 糖粉15g
牛奶50g 派馅
苹果2个(净200g) 细砂糖40g
融化黄油10g 牛奶20g
蛋液一枚 柠檬汁5g
淀粉10g
极简版苹果派的做法步骤
1. 准备好食材,称重备用。苹果切小丁备用。
2. 黄油室温软化后加入低粉和细砂糖混合均匀,
3. 加牛奶揉成光滑面团,保鲜膜包裹放到冰箱冷藏。
4. 不粘锅内加入黄油融化后加入苹果丁和牛奶,炒至苹果出水,加入白砂糖和柠檬汁,继续翻炒至苹果发软熟透。
5. 淀粉用水调匀浇入苹果丁中,炒熟粘稠状便可乘出。
6. 取出面团擀成薄片,切成正方形,叉子戳孔(别戳通,我的通了有点失误)
7. 派皮上放适量的苹果馅
8. 抱起来,叉子压压边,中间用到划三刀,划通至馅料能微微露出。表面涂蛋液上色。烤箱180预热,放入烤箱烤25分钟左右。
9. 出锅装盘。
小贴士
1、烤的过程注意观察,烤箱不一样需要的温度和时间可能有差别
2、擀面的时候一定要用不粘的板子。
1.首先用水果刀切成一块一块的,最好将其去掉皮的。
2.选择一个砂锅,不要选铁锅,砂锅比较适合煲烫、炖。也不会让苹果变成铁色。放点纯净水,或者将水烧开后再放苹果也行。说明:自来水里含有氯,好比做饭,最好不要直接选择自来水。
3.选择老冰糖1块,约30克的样子,放在锅内一块我炖。冰糖具有去火的作用,还很甜。本身苹果是有点酸的,加点冰糖刚好去酸。
4.用大火将火烧开,然后调至微火,炖至15分钟左右;然后关火焖一下;
5.一碗煮苹果水就做成了。味道有点甜、有点酸,可以连苹果带不一块儿喝下去,苹果放在空气里会氧化变黑,所以要乘热喝下去。
扩展资料
苹果水的好处:1.苹果加热以后,其中的膳食纤维果胶得以软化,软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用,从而使其营养作用发挥得更完善。
2.煮苹果更适合一些特殊人群,卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人,可以减少咀嚼,减少对胃肠道的刺激,使得摄入更顺畅。
3.传统的苹果吃法,时间长了难免会觉得平淡无奇,所以煮苹果可以改变原有的风味,让生活充满乐趣。