Question

消化液包括哪些?各有什么作用?

Answer 1

所谓消化液，就是指消化系统腺体分泌的某些有助于消化的液体。一般来说，消化过程可分为两个方面，一是机械捎化，包括牙齿的咀嚼和胃肠蠕动；一是化学性消化，这就是消化液所起的作用。消化液中含有多种酶类，它们就象工业上使用的催化剂一样，对食物的分子结构进行化学性转化，使之成为人体能够吸收和利用的物质.依其分泌部位的不同，消化液可分为唾液、胃液、胰液、胆汁和肠液，各种消化液所含的成份、物理化学性质及其功能，相互之间有很大差别。例如唾液是由位于颏面部的腮腺及颌下腺分泌的。正常人每天约分泌唾液1.5升左右。唾液的主要作用是湿润食物。几乎每个人都有这样的体验，在十分口渴的情况下，也就是当唾液分泌减少时，如果再吃象饼干这样较干燥的食物，是极难下咽的；相反，如果有足够的唾液将食物搅拌成团或粥状物，咽下就顺利多了。在湿润食物的同时，唾液中斯含的某些酶(如淀粉酶)也就和食物搀和在一起了。食物中的淀粉受到该酶的作用，便转化为糖，这便是化学消化的开始。您吃一口米饭，如果多嚼一会儿，会感到有一股甜味，就是这个道理。此外，唾液还有清洗口腔和杀灭寄生菌的作用。由于唾液呈弱碱性，能够中和口腔细菌所产生的酸性物质，因此还有保护牙齿的功效。 胃液除含蛋白酶外，还具有很高的酸度，因而也称胃酸。胃酸是食物消化中不可缺少的。如果一个人胃酸缺乏，消化就会发生严重障碍。胃酸还具有很强的杀菌作用。可别小看这一点，因为即便是很讲饮食卫生的人，每天随饮食吞下的细菌数量也是很可观的。如果没有胃酸的有效防卫，其后果是可想而知的。 胰液、肠液等均为碱性，而使由胃进入小肠的酸性食糜迅速被中和，甚至转化为弱碱性，这不但消除了酸性物质对肠壁的刺激，也为消化液中某些酶的激活提供了有利条件；消化液中还含有多种电解质和其他物质，在消化过程中同样起着重要作用。