Question

鲁迅在《社戏》里，吃的是什么豆？

Answer 1

这几天天热，紫外线强，医生建议多吃点毛豆和豆腐，豆浆豆制品，因为含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。 其实江浙一带对豆类的称呼，是混淆地一塌糊涂，以普通话为标准：他们把豌豆叫蚕豆。真正的蚕豆，也就是鲁迅先生《社戏》中说的罗汉豆，学名叫大豆。 豌豆比较常见，做炒饭的时候，米饭里混合的一颗一颗绿绿的就是了，豌豆年幼的时候连着豆荚可以炒菜，就是我们饭桌上看到的小青荚。 毛豆和黄豆，则只有青涩和成熟的区别，它在青绿的时候，叫毛豆，现在正是上市的时节，盐水毛豆冰冻过后，十分可口。到了秋季成熟后，就叫黄豆了，不过黄豆可以制成豆腐，豆浆等等，也就是夏季的美容必需品。 鲁迅《社戏》里面的罗汉豆，也就是俗称的大豆，也叫蚕豆，我们福州的七夕有分蚕豆给邻里，表示“结缘”的风俗，吃的就是鲁迅所描述的罗汉豆，这是它在浙江一旦的名称。 罗汉豆里面也有异黄酮，夏季吃了也可以美容。 苏州诗人车前子也说：“新鲜蚕豆好像只有一种吃法，即炒着吃。觉得单调，就等它老了，剥豆瓣烧汤。”他还回忆了读小学时学到的一种蚕豆制作，叫“美国兵”：用小刀割掉一半豆皮，一个头戴钢盔的“美国兵”的侧面像就出来了。那蚕豆胚芽翘翘的，仿佛高鼻子一样。不知道这种游戏，鲁迅玩过没有。