葵花籽吃多了，会不会致癌
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夏女士问钱报
高级公共营养师张威峰答夏女士
葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，对身体有很多好处；但是它的油脂含量很高，所以热量也很高。
吃葵花籽本身不会致癌，但是像这位女士这样，每天吃这么多瓜子，确实可能潜在增加致癌的风险。原因在于葵花籽本身不会致癌，营养非常丰富，但是如果发霉的话，就会产生黄曲霉素，而黄曲霉素已经被证实与癌症的发生有直接的关系。每天都吃这么多，那么吃进“坏”的或者发霉的瓜子的可能性也很大，日积月累，也不好说。
建议每天保健量是一把，吃多了会摄入过多能量，容易引起肥胖。 黄敏
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深圳市南山区茶文化研究会
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