内黄有什么小吃?

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善雨颜0b
2015-07-21 · 知道合伙人数码行家
善雨颜0b
知道合伙人数码行家
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  内黄灌肠,是内黄县特有的地方风味小吃,它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。
  灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份,所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵,尤为广大群众所喜爱。
  内黄灌肠以邱家为最早。在一百三十多年前,内黄南街邱秀山的曾祖父,原以杀猪卖肉为业。这位邱姓老人因常去县衙送肉,不断看到厨里放着一些外来菜品,有香肠、粉肠等,都是猪肉、猪肠经过加工配制而成的。这位老人从这里受到启发,他特意去安阳买了一截粉肠研究。在其侄子的帮助下,开始了自己的发明制作,终于制成灌肠上市。
  内黄灌肠制作方法是:先将猪血放入30%的盐水溶液里,用木棍搅拌,不使凝固。继之,再和四比一的稀水面汁混在一起,分批适量地灌入洗净的猪肠之中,待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后,即可放入水锅内用小火温煮,并要不断用针剌肠,使之冒出气泡,以免肠衣崩破。一般情况下约一个半小时即可煮熟食用,如再进行加工更好。其加工方法是:用手托肠,以刀剖为适量薄片,根据不同季节和食者爱好,可用蒜汁、香油调拌,称之为凉调灌肠;或放入底平煎盘,加油煎,看好火色,待块体由红变紫黑,肠衣向外津油,用小铁铲翻动,即可盛入分盘食用。用小磨香油煎更好。
匿名用户
2013-08-26
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电影院北边那个卖羊肉串的党校路口新疆羊肉串电影院岗楼下面那个卖包子的,素的`财政局对面卖壮馍的刘家灌肠下午4点多党校路与振兴路交叉口灌肠西关灌肠北街路口振兴灌肠南门肖九安灌肠北城墙灌肠北城墙那里的荞麦面南门狗不理包子一品世家里的鸡翅医院门口烩面医院门口那的刀削面硝东一路上卖包子馄饨的一中桥那里卖烤鱼的朝阳路和商业街口的烩面答案补充南转盘往东10米路南的烩面,忘名字了,呵呵`挨着新中源瓷砖的那家振兴路和党校路口往东走20米路北饭店里的炖羊肉斜路上的兔肉火锅还有那个整天推车卖的关东煮(这个地名不好说,想吃的时候找都找不到,郁闷)街心公园东边那家卖的豆腐串饭店里的菜没有什么比较爱好吃的,吃起来都一样`不过推荐下成都饭店的胡辣鱼吧,鳝鱼段都不错`新四方的饺子也不错`
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匿名用户
2013-08-26
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电影院北边那个卖羊肉串的
党校路口新疆羊肉串
电影院岗楼下面那个卖包子的,素的`
财政局对面卖壮馍的
刘家灌肠
下午4点多党校路与振兴路交叉口灌肠
西关灌肠
北街路口振兴灌肠
南门肖九安灌肠
北城墙灌肠
北城墙那里的荞麦面
南门狗不理包子
一品世家里的鸡翅
医院门口烩面
医院门口那的刀削面
硝东一路上卖包子馄饨的
一中桥那里卖烤鱼的
朝阳路和商业街口的烩面
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