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新买的铁锅要用清洁球仔细地擦几遍，然后用淘米水浸泡24小时，再放在火上干烧，干烧过程中用一块肥肉或肉皮擦拭整个锅内的面积，锅烧红就差不多了，再洗净用就可以了
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最简单的 把锅在火上烧 最好是烧到发红 烧均匀 在热锅里放食用盐刷 多刷会 效果为锅内发亮最好 （注： 假如你不想烧到手 记住用长把的刷锅球 ）然后用冷水把锅洗净 再次把锅烧热（注：不可太热 ） 最后用食用油把锅内涮一遍 至少可保持一个月不会有异味
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