第一步：取适量木炭，铺在炭网的第一层。
第二步：在第一层木炭的基础上，再铺上第二层木炭，注意边距要内缩，中间留有空隙。
第三步：以此类推，直至将需要的木炭铺设成为一个有缝隙的金字塔形状。
第四步：取酒精块或是引燃蜡塞入到木炭之前搭建的缝隙处。
第五步：用明火点燃火焰可带动周围炭的燃烧，约10分钟左右，炭即点燃充分可以开始烧烤。
1、先将易燃物（纸或者干树叶）放到烧烤炉最底层，这样可以烧到更多的面积。
2、然后将木炭呈金字塔形摆放到烧烤炉中，留些许空隙。
3、堆叠好木炭之后，用打火机直接在小空隙处点燃易燃物。
4、点燃易燃物之后，如果易燃物不能很快将木炭烧着，可以倒入助燃剂帮助木炭吸收。
1、堆叠木炭：将木炭用石头敲碎成接近长条状后，挑选出长度大小接近的木炭排成井字型，大约2层即可。
2、摆放火种：火种每次可放2到3颗，放置在木炭中间的空位中，让火种与木炭有些距离。如果是放在木炭的正下方，火种的火焰容易被木炭压熄。
3、帮炭堆「加盖」：火种点燃后，挑选长条形或片状的木炭，堆叠在炭堆的正上方，像锅盖一样遮盖住火种，切记木炭和木炭间要保留空隙，让空气流通。等待23分钟木炭烧红后，即可将原本架高的木炭铺平、开始烤肉。
用煤气灶可以快速点燃。
1.野外作业，建议带些瓶装酒精或者固态酒精去，餐饮用品店有。
2.酒精倒在木炭上，含有酒精的木炭，在酒精的助燃下，木炭非常容易着。一般几分钟，就可以将烧烤炉点好。还没有烟。效率比较高。
3.定制个小烟囱，长度在40-50公分，将木炭放在烟囱里，底下放酒精加木炭，竖起来，很快就能点燃较多的木炭，足够一个小型烧烤炉使用。
4.酒精的燃点比较低，挥发性弱，相对危险性小。
现在还有一种瓦斯的水晶烧烤盘，厚度约2.5CM，韩氏烧烤风格，鸡翅、大虾、培根等，既有烧烤味道，又不焦糊，没有烟，非常好用。
木炭：
木炭（charcoal）是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。木炭主要成分是碳元素，灰分很低，热值约27.21~33.49兆焦/千克，此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。
