Question

为什么煮饭要洗米

Answer 1

主要是为了干净，现在普遍认为煮饭前反复冲洗米粒是不好的，因为会把米粒表面丰富的维生素B和其它营养物质冲洗掉。如果是为了干净，冲一遍就够了，而且很多超市买的米都是免淘洗米，根本不用冲洗，直接就可以加水煮了。

Answer 2

　　大米在磨制、仓储、运输、零售等环节，可能进去杂质，很有可能滋生黄曲霉。所以，淘米的时候一定要“搓”几遍，再用清水冲
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遍，直到水清了。
　　淘米（洗米）的作用：
　　米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长（如五分钟），甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。

Answer 3

有杂质，不洗吃了死不了 最好还是淘一下，又不费事

Answer 4

其实按照营养学来说，煮饭时嘚洗米水卜用到因为大部分营养成分都在里面，

Answer 5

为什么煮饭前要洗米？当大米在显微镜下放大100倍，后悔才知道。