怎么自制水果酸奶?

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匿名用户
推荐于2017-05-26
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家庭自制酸牛奶的方法

现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是:

(1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。

(2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用。

(3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40~43度C就进行接种。

(4)把买回的1瓶酸牛奶,分别倒入5个消毒后的空奶瓶内,后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中,并加以搅拌,后加盖。

(5)放在35度C左右的温度下进行发酵(若实在没条件,可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好,放在炉灶上发酵),约经4~6小时就可形成凝块(形似豆腐花),这时可移入冰箱内冷冻,第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶,可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。

制酸牛奶,如果没有鲜奶,可用奶粉,用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌。

酸奶自制法:

1、冬季,250克酸奶勾兑250克鲜奶(鲜奶最好先煮沸),加适量砂糖,自然发酵24小时后,即成凝固状酸奶,可供一家三口食用。做好后的酸奶留下一些,即成为下一次做酸奶的发酵剂。

2、夏季,如以250克酸奶做发酵剂可勾兑500克鲜奶,发酵时间以不超过20小时宜。最好是125克的酸奶,勾兑500克鲜奶,加入砂糖,24小时正好可口。
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南希饱饱
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夏日必备的水果酸奶块,好吃到转圈圈

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珂珂爱奶茶饮品
2020-10-02 · TA获得超过8031个赞
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火龙果酸奶绿茶,绝配!

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解路龙滨海
2020-01-20 · TA获得超过4004个赞
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首先肯定是要做酸奶的,如果有酸奶机的话可以用酸奶机做,把鲜牛奶和酸奶(或者菌粉)配制下就可以了,然后等待5-8小时就做好了,然后放入自己喜欢的水果丁或汁就可以了!如果你有制作酸奶方面的疑问,可以来问我!
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集长栾景山
2019-02-17 · TA获得超过3927个赞
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在超市买来纯酸奶,然后把自己喜欢吃的水果切成小块儿,在加入纯酸奶就可以了。
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