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两分钟教你用烤箱如何做蛋糕，又好吃又简单方便，你学会了吗
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2019-08-31 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年，是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地，是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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无水蛋糕步骤1
无水蛋糕的做法大全
主辅料：鸡蛋、低粉、白糖
步骤2
无水蛋糕的做法图解
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离
步骤3
蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡
步骤4
蛋黄中加30克白糖，玉米油
步骤5
将其搅拌均匀
步骤6
筛入低粉
步骤7
上下翻拌均匀
步骤8
加三分之一蛋清糊
步骤9
翻拌均匀
步骤10
把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀
步骤11
装入硅胶模具
步骤12
烤箱180度，中下层烤制18分钟即成
步骤13
取出晾凉
步骤14
装盘即可品味
无
烹饪技巧
用金属模具好一些，可以震出气泡。硅胶模具有点软。
白糖的用量按照自己的口味可以增减。
无水蛋糕的做法大全
主辅料：鸡蛋、低粉、白糖
步骤2
无水蛋糕的做法图解
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离
步骤3
蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡
步骤4
蛋黄中加30克白糖，玉米油
步骤5
将其搅拌均匀
步骤6
筛入低粉
步骤7
上下翻拌均匀
步骤8
加三分之一蛋清糊
步骤9
翻拌均匀
步骤10
把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀
步骤11
装入硅胶模具
步骤12
烤箱180度，中下层烤制18分钟即成
步骤13
取出晾凉
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装盘即可品味
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烹饪技巧
用金属模具好一些，可以震出气泡。硅胶模具有点软。
白糖的用量按照自己的口味可以增减。
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鸡蛋1千克 糖500克 面包粉500克 蛋糕油20克 水50克 植物油50克
鸡蛋和糖放一起用搅拌机打发 放入蛋糕油和面包粉 打之8成发 漫漫放入水和油
打之全发 取烤盘刷油殿一层华夫纸把打好的蛋糕胚倒入 抹平 烘烤
烤箱温度 面火180度 底火180度 烤 10~12分钟即可~~
鸡蛋和糖放一起用搅拌机打发 放入蛋糕油和面包粉 打之8成发 漫漫放入水和油
打之全发 取烤盘刷油殿一层华夫纸把打好的蛋糕胚倒入 抹平 烘烤
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