Question

请问下优质蛋白包括哪些？

Answer 1

食物含蛋白质的情况分为两类：一类为高生物价蛋白质，又称优质蛋白质，能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等；另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。

通常可用PDCAAS（即蛋白质消化率校正氨基酸记分）来表示(PDCAAS，国际粮农组织，对蛋白质内所含人体必需氨基酸的比例是否符合人体需要比例的评定，可以评价一种蛋白质被人体消化吸收的比率，最高分值为1，即可以100%被人体吸收。).

PDCAAS为1者，当然是优质蛋白质了。

Answer 2

动物类蛋白为优质蛋白，如鱼肉奶蛋等，植物类蛋白如豆制品生物效价低，不是优质蛋白

Answer 3

1.无公害、无污染、不含任何添加剂的绿色食物。
2.九种必需氨基酸含量齐全的食物。
（九种必需氨基酸）：
蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、苯丙氨酸

Answer 4

通常为动物蛋白 鱼啊 鸭啊 什么的