Question

苔干怎么晒

苔干怎么晒

Answer 1

义门苔干（寸段菜），可以做水泡制菜、咸酱菜、真空包装菜等，口感清脆，老少皆宜。

据明代《本草纲目》记载：苔干具有安神、健胃、解酒、催乳、利尿、清热解毒等功能。

1992年经安徽省农学院检测：苔干内含18种氨基酸、多种维生素及锌、铁、硒等

人体所需微量元素。苔干翠绿鲜嫩，清脆可口，清香沁脾，有天然心蜇、健康食品美称。

“生食可补筋骨、利五脏、开胸膈臃气、通经脉，令人齿白、聪明少睡；熟食可解热毒、酒

毒，止消渴、利大小肠”。长期食用，可降低血压、胆固醇、助消化，美容养颜、抗衰老，

抗癌，防治冠心病。因其清脆爽口，一次人民大会堂国宴上被周恩来总理称为“响菜”。

自此，“响菜”苔干响彻全国。近年来远销日本、新加坡、东南亚各国及我国港、澳、台地

区。亳州人走亲访友，礼品中也少不了苔干。

　　苔干吃法多样，它既可以单独成菜，又可以拼盘成菜；既可以凉拌，又可以热炒；既可

以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，荤素煎煮皆宜，是其他蔬菜所无法比拟的。糖

醋贡菜是义门一大名菜。不仅制作工艺特殊，色、香、味上档次，而且实惠、价廉、物美。

由脱水或干贮苔干制成。将一至二两干苔干用盐水浸泡半小时，用手搓揉至苔干绵软，然后

切碎加姜米、白醋、味精，上盖白糖食用。

Answer 2

应该是晾干！

Answer 3

苔藓浑身是宝，它不仅具有药用价值和营养价值，还可以用来制作茶叶和装饰盆景。为了更好地利用和保存苔藓，晒干是必不可少的。苔藓应该如何晾晒呢？
采摘苔藓。苔藓生长在阴暗潮湿的地方，如森林、公园和花园。采摘苔藓时，应选择颜色鲜艳、质地柔软的苔藓，避免采摘枯萎或发黄的苔藓。采摘时应连根拔起，避免损坏苔藓的根系。
清洗苔藓。将采摘到的苔藓放入清水中浸泡一段时间，用手指轻轻搓洗苔藓表面的泥土和杂质。清洗干净后，将苔藓取出沥干水分。
第三，摊开苔藓。将清洗干净的苔藓摊放在干净的纱布或报纸上，并用手指将其摊开成薄薄的一层。注意不要将苔藓叠在一起，以免影响透气性和干燥效果。
第四，选择晾晒地点。选择一个通风良好、阳光充足的地方晾晒苔藓。如果天气晴朗，可以在户外晾晒。如果天气阴雨，可以在室内通风处晾晒。
第五，晾晒时间。晾晒时间根据苔藓的厚度和天气情况而定。一般来说，薄的苔藓在阳光下晾晒1-2天即可干燥，厚的苔藓需要晾晒3-4天。如果天气阴雨，晾晒时间需要延长。
第六，翻动苔藓。在晾晒过程中，应定期翻动苔藓，以确保苔藓受热均匀，避免局部受潮发霉。
第七，收纳苔藓。当苔藓完全干燥后，应将其收纳在干燥通风的地方。可以用纸箱或密封袋保存苔藓，避免苔藓受潮变质。
苔藓的晾晒过程看似简单，但也有需要注意的事项。晾晒前应清洗苔藓，以去除杂质和泥土，避免影响苔藓的品质和美观。晾晒时应摊开苔藓，以确保透气性和干燥效果。晾晒后应及时收纳苔藓，以避免受潮变质。
通过以上步骤，苔藓就可以顺利地晾干了，为后续的利用和保存奠定了基础。

Answer 4

食材的选择要首选蕾大而不抽花的贡菜，也就是苔干，并去其外瓣，切成4片。
苔干的家常做法如下：腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟，经过一两个月即可食用。
另一种叫做酥贡的做法，也用以上方法制作，但不必长期腌制，三两天即可取食，其特点昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜爱而异，有人在酥贡的配料中加辣椒，有的加芝麻。