Question

关于法式甜点有哪些故事

Answer 1

对于节食减肥的人来说，最难过的就是不能随便吃点心。想想就要告别那香香甜甜的cheese蛋糕奶油饼干，gkstk小编都觉得心有不甘。其实，只要吃得有方法有节制，吃得技巧，享受美味与维持好身材是绝对可以兼顾的!
5大类常见甜点的轻松吃法
第一类：蛋糕、西点
一想到提拉米苏和刚出炉的草莓蛋糕，总会让人垂涎三尺，可惜这种人间美味对身材可是极大考验，据说3个cheese蛋糕就可提供身材瘦小的人一天的热量呢。
安全份量：
cheese蛋糕：1/3块
提拉米苏：1/2块
奶油蛋糕：奶油少量、1块
轻松建议：一份甜点两个人分着吃是不错的方法，一边吃一边聊天还可以减慢进食速度。
第二类：面包、甜圈
面包以低甜度或者全麦的比较好，但是由于面包属于精加工食品，因此加工的过程也会造成热量，而那些淋了巧克力和有奶油和香肠夹心的热量则更高。
安全份量：
面包：甜面包(小)1个
夹肉式汉堡或热狗：1/2个
甜圈：一份一个
三明治：1/2个
5大类甜点贪吃不发胖要决5大类甜点贪吃不发胖要决
轻松建议：所有面包中，以土司的热量最少，而甜式夹馅面包及丹麦面包的热量较高，食用时可酌情摄取。
第三类：饼干、夹心饼、巧克力派
虽然饼干的热量没有巧克力高，但也属于高热量食品，跟面包很相似，选择甜度较低的为好。而那些看起来油油的饼干，则是减肥的大敌。
安全份量：
饼干：苏打饼干30克
普通饼干：4-5片
奶酥饼干：2-3片
夹心饼：夹心饼干3块
威化夹心：3块
5大类甜点贪吃不发胖要决文章5大类甜点贪吃不发胖要决出
巧克力派：一次一个
轻松建议：在此类点心中，巧克力派的热量属于最高，虽然口味香浓，但建议最后不要多吃。而食用的时间也最好放在早餐时刻。
第四类：果冻、中式及日式点心
果冻和日式甜点算是热量比较低的点心，脂肪含量相对也比较低，虽然有的比较甜，但是油脂含量也不太高，可以比较放心地吃。而中式点心一般热量较高，最好少吃。
安全份量：
果冻：一份2杯。
日式甜点(小)：一份两个
中式甜点：月饼1/2个
蛋黄酥：1/2个
凤梨酥：1个
轻松建议：吃这些点心时，最好配合一些花草茶，不仅可以起消脂清肠的作用，还可以提高点心的口感。
第五类：巧克力、冰淇淋
巧克力是女性最爱的零食之一，高油脂与高甜度是其特色，但是只要吃得适量，也不是完全不能吃，而冰淇淋的热量虽然高，但因为里面含有不少水分，吃一球还不会对身材构成大的威胁。而脆皮冰淇淋最好不要连皮一起吃，否则就等于多摄取了一份点心的热量喽!
安全份量：
巧克力：巧克力条1/3条
5大类甜点贪吃不发胖要决西点培训
巧克力块：3块
冰淇淋：冰淇淋拼盘1/3盘(含有水果)
冰淇淋球：1球
鲜奶冰淇淋：2球

WiseMedia

轻松建议：比较聪明的吃法是选择鲜奶冰淇淋，其热量只有奶油冰淇淋的一半，也比较营养健康，而一般来说，黑巧克力会比牛奶巧克力热量稍低，聪明的你一定知道该选哪一种了。
gkstk小编提示：点心的热量计算
一般来说，点心最好约占每天身体需要热量总值的10%-20%之间，活动量少的就吃得少一些，活动量多，就可以多吃一些。目前市面上出售的甜点大部分有卡路里热量及营养成分的标示，可要细心留意啦！
若将点心的热量数字化，活动量低的人每天点心热量的容许范围是在150-200大卡之间，运动量中等的人是在250-300大卡之间，而高运动量的人可以约在400-500大卡左右。当然，点心的热量范围与体重的高低、个人体质与三餐热量的摄取都有关系，因此应依照个人实际情况及三餐战略进行设计和调整。

Answer 2

精致简洁。是法式甜品的特点。想学这样的甜品的话，当然还是建议你去有针对性的学校里面，这样您的学习范围会好一点。

Answer 3

马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点，其名字“少女的酥胸”就已经让人产生无限遐想。马卡龙最初的配方追述到意大利文艺复兴时期（Macaron来自意大利语，杏仁面粉团）。1533 年，美第奇家族的凯瑟琳（后来的奥尔良公爵夫人）将马卡龙带入凡尔赛宫。但马卡龙最初的版本只是普通的杏仁蛋白饼，没有内陷儿。直到后来对马卡龙有着划时 代意义的巴黎甜点师Lauduree出现，他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱，色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。
Laduree是马卡龙最著名的品牌，如果你没吃过Laduree，可千万不要轻易评价马卡龙。因为这是一款失败率极高的甜点，其“酥”就来自与对制作和存放过程中温度和湿度的严格控制，所以一般的甜点店做不出好吃的马卡龙再正常不过了。
从Laduree分支出来的Pierre Herme品牌则青出于蓝，被誉为马卡龙中的爱马仕。

Answer 4

网页链接

卡纳蕾是我吃一口就爱上的法国点心。黑黑的一小坨，两口消灭，在法国的甜点店里也要1、2欧。

说到法式甜点，我想大部分人的第一反应必定是马卡龙，第二反应，可能就没有了。而法国素以法餐、甜点闻名，有很多甜点都是美味又有故事，比如这个卡纳蕾。

那年我住在巴黎的十三区与五区交界的les goblins地铁站附近，地铁口有一家甜品店，后来听说并不是地道的法国人开的，卖的倒是传统的法式甜品。周边的人们下班回家路过会买根法棍，好似我们在家门口的小店买几个馒头一般。我刚到法国安顿下来，经常下午七八点去捡个便宜，看看有什么甜品开始打折。一次去的迟，甜品都卖光了，还剩下一个叫做canelé的黑乎乎的小东西，想来应该是咖啡或巧克力之类的味道，买来尝尝，顺便向店员讨教了法语名的读法，发音类似于“戛纳累”。

一口咬下去，外面是褐色的一层，被烤的有些焦脆，往里是金黄色，很糯、很扎实，用牙齿咬起来很有层次感。又很甜，我向来爱吃甜食，正合了口味。再仔细品，还有酒香。这个放久了，有点冰，要是刚烤出来不久，趁着温热的咬下去口感更好。听说人的咀嚼是一种回忆。对卡纳蕾的咀嚼带给我一种熟悉的感觉，像是小时候曾吃过的味道。对人、对物、对美食，原来都是这样，喜欢上了，就觉得是曾经见过的，熟悉的安全感才能唤起心底的愉悦。

对于食物，我不爱考究，好吃就行。有一次我和学妹一起，在上海永平里的一家小有名气的甜品店里买了一个canelé。学妹在波尔多学红酒，遂告诉我这是波尔多的特产。我于是好奇，上网求证，才知道它也有自己的前世今生。

有关它的来源说法不一。一说是18世纪波尔多附近的修女发明，彼时食材短缺，她们利用所有仅剩的一些材料，诸如面粉、鸡蛋、朗姆酒等创造出来的。后来由于战争，它一度销声匿迹，法国人为了这个小甜品，成立了“卡纳蕾协会”以防它失传。它深得法国人喜爱，与马卡龙齐名，还有“天使之铃”的别号。今天的你我在中国就能吃到法国18世纪的修道院里的美食，源于巧合，历经不易。

上海也有几家法式甜品店里有。比如新天地的网红面包店Hogan Bakery就有，而另一家Pain Chaud，外表偏硬一些。Madeleine的味道和我在巴黎时家门口的小店味道很像，但我一个朋友说他们家烤的不好。口味这种事每个人不同，就像有人爱吃脆苹果，有人爱吃面的，我想只要是店里有的卖，而你也爱吃，就可以了。

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Answer 5

马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点，其名字“少女的酥胸”就已经让人产生无限遐想。马卡龙最初的配方追述到意大利文艺复兴时期（Macaron来自意大利语，杏仁面粉团）。1533 年，美第奇家族的凯瑟琳（后来的奥尔良公爵夫人）将马卡龙带入凡尔赛宫。但马卡龙最初的版本只是普通的杏仁蛋白饼，没有内陷儿。直到后来对马卡龙有着划时 代意义的巴黎甜点师Lauduree出现，他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱，色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。