Question

什么牌子的咖啡豆比较好？

哪位咖啡高手指点一下，目前什么牌子的咖啡豆磨出来更好喝？(*^__^*) 嘻嘻……

Answer 1

我不知道你是想自己喝的，还是想开店用的。如果是自己喝的，建议小批量购买就好了，说实在的，咖啡豆真不耐放，存放久了风味、口感就欠缺很多了，没有了咖啡的香味，酸味却增加了。我个人不喜欢酸味比较重的咖啡，所以我自己买来喝的一般都是小批量买Novell咖啡的胶囊咖啡或者袋装的咖啡豆，封密做得比较好，存放时间长一点也没关系。
如果想开店用的，市场上有很多的品牌，目前国内大部分店主为了保证咖啡饮品的口感，都会就近到云南地区采购。但相对来说，中国毕竟对咖啡的研究历史很短，在烘焙技术等方面还需要加强。而国外比较有名的是西班牙的Novell咖啡、意大利的拉瓦萨等等，拉瓦萨的我个人不怎么稀饭咯，UTZ认证没几款，但Novell的就不一样了，据说80%是经过了国际优质咖啡认证过的。
希望对你有用啦，采纳采纳哟~~

Answer 2

小粒咖啡和云南咖啡　　　　咖啡原产于非洲，所有发现咖啡的扑朔迷离的故事，都离不开和非洲有关这一个基本事实。　　　　我国于一八八四年在台湾最早种植。　　一九零八年，海南岛、云南、广西开始引进种植。　　一九一四年，景颇族在瑞丽县弄贤寨种植。当时仅仅只是房前屋后的观赏植物。　　五十年代，云南咖啡种植地区扩大到盈江、陇川、瑞丽、潞西、保山、景洪、宾川、大姚和玉溪新平。　　　　五十年代开始引入的咖啡种植，产品主要出口到前苏联和前东欧社会主义国家。到五十年代末至六十年代初，由于和前苏联和东欧国家逐渐中断了经济往来，咖啡的出口也受到了影响。当时咖啡消费在国内被当作资本主义的生活方式，因此，咖啡由于缺乏市场基础，咖啡生产几乎完全陷于停顿。　　　　上世纪八十年代初，恢复了咖啡生产，并且有了新的发展。特别是1985年保山潞江坝种植的小粒咖啡荣获国家外经贸部荣誉证书，在广交会上荣获“潞江一号”的美称，以保山潞江小粒咖啡为代表的云南咖啡在国际上一时声名鹊起。云南小粒咖啡成了云南咖啡的品牌。　　　　事实上，小粒咖啡就是在云南最早种植的品种的基础上优化而来，它是真正的“云南号”。　　　　九十年代初，云南咖啡生产开始进入快速增长期，新的品种被不断引入，比如目前在云南最广泛种植的arabica-bobun，就是在其间被引入种植。新的品种是根据国际采购商的需要而被引入种植，但国际采购商并不保证咖啡的完全收购，在国际市场咖啡行情发生大的波动的时候，云南的咖啡种植业者开始体验了严酷的考验。　　　　由于云南小粒咖啡（arabica-smal)在国际上最早的名声，并且在相当长的时间内市场的习惯性理解，所以，到今天，云南咖啡被普遍称为云南小粒咖啡。这已经违背了后来种植发展的客观事实，同时，也把云南咖啡引入了一种粗放式经营的路子。　　　　需要说明的是，不同的品种，都有自己不同的口味风格，就像我们选择大米一样。甚至，在云南地理气候条件各异的地区，相同的品种都显示出了它和本地土壤亲情结合的不同口味“个性”。粗放式经营，不但把风格各异的品种差别抹杀了，同时也让曾经声名远扬的云南号——“云南小粒咖啡”负载了本不属于它的东西，除了专业人士那儿，市场上已很难找到真正小粒咖啡的美妙感受了。而这，于后来引进的品种不也是一样的悲哀吗？　　

Answer 3

我喜欢LAVAZZA的咖啡豆，他的胶郎装的我最喜欢，可惜贵了点。目前在国内做 espresso 的我觉得illy的商用咖啡豆非常好啊，但是也贵了。我现在在经营上 还是会考虑用国内的厂商做的豆子！价钱便宜啊！如果有的选择我还是会用illy的豆子，其他的牌子我不会考虑！

Answer 4

三种比较好的豆在国内估计都难买到真的和好的。蓝山90%的产量是被日本买了。猫屎咖啡，这个产量本来就低，而且近年来直线下降。琥爵这个在国内名气稍小，但是国外销量也大。能有多少真的到国内，这个不好说。而且这一类咖啡豆基本都是烘焙好的，很多js在烘焙的时候夹杂了很多其他垃圾豆在里面烘焙，而且时间一长口感真的不怎么样了已经。。。无非就是名气。差别不是太大了。
送礼的话上面三个不错，另外新鲜的容易到手的就是云南的，但是云南的这几年以来虽然出口欧洲的还算不错，但是销往国内的只能说是国内的佼佼者了，在整个国际上比起来也不怎么样。
你要有路子买到好的我建议还是蓝山和琥爵。实在没办法就云南思茅 或者保山的，让懂得帮你找点铁皮卡种。 不过估计不比买到真蓝山简单多少。。。。

Answer 5

选择咖啡豆；肯定要新鲜烘焙的；然后自己磨；不建议买咖啡粉；奇拉咖啡豆不错；现烘；新鲜