Question

清蒸牛肉怎么做

简简单单就行了，别太复杂 哥哥姐姐快点啦， 我饿╮(╯▽╰)╭

Answer 1

清蒸牛肉是一道非常可口的家常菜，不仅制作简单，而且味道非常鲜美，口感细嫩滑、软、入口即化，老少皆宜。今天，潮州山哥来给大家分享一道“鲜菇蒸牛肉”，喜欢吃牛肉的朋友，值得一试。

Answer 2

1、将新屠宰后的嫩牛,按照前七后八刀切为15大块,用水洗净。
　　2、放入特制简式大锅中，加含有碱的井水和硝盐煮制，不放任何佐料，要求“水深要使肉漫到，汤沸锅心冒小泡”。且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分的蒸发。
　　3、煮至七成熟，捞出，放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多种佐料的老汤锅内,文火慢煮至熟透,将火熄灭。
　　4、待汤冷却后,将牛肉捞出,其色泽鲜艳,香味浓郁,切成块、条、片等即可食用。�
　　另外，大羊展家清真牛肉在制作时，选料比较严格，一般只选用1—2岁的公牛，这种年龄的牛，肉嫩、鲜香。每一公斤生牛肉，煮1.1公斤熟牛肉。
　　牛肉营养丰富，蛋白质含量高,脂肪低。100克牛肉含蛋白质20%，脂肪10%，热量7.2万焦耳，含磷170毫克，钾3.78毫克，还含有维生素B1、B2等营养成分。
　　中医认为牛肉具有补脾胃、补气养血、强筋骨的功效，对虚损、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定的疗效。
　　我县回族人口较多，且分布较广，州城镇、东平镇等乡镇都有回族群众居住，亦有清真牛肉上市。

Answer 3

原料：
牛肉.熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克.
制作方法：
1)将牛肉切片，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将牛肉分别放入盘内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、上笼用旺火蒸20分钟即成。
特 点： 汤清味美，色泽美观，营养丰富。

Answer 4

将牛肉洗净，切成薄片，均匀的铺在盘中，放点料酒或者姜丝，没有的话用适量的盐代替，大火蒸至肉变色，加入适量的黄豆酱油（蚝油最佳），再蒸10分钟出锅。一道原汁原味的清蒸牛肉出锅。

Answer 5

买牛腿肉，切成条，到超市买一袋蒸肉粉（白味）的，跟牛肉拌在一起，再加点姜，料酒，和少许精炼油就可以蒸了，大概要蒸一个半小时，如果有高压锅蒸40分钟就可以。