Question

蒸鱼要放水吗

还是只要放酱油就可以了 但是放太少会不会粘锅 太多的话 又很咸

Answer 1

不需要。

主料：多宝鱼1条

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量

1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净

2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面

3、撒些料酒，腌制10分钟入味。

4、在大盘里放些姜片，葱丝

5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝

6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟，

7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝

8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝

9、在鱼上浇入热油

10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开，

11、再浇在鱼上即可。

12、成品。

注意事项：

1、蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。 

2、可以根据自己的爱好调浇汁。

Answer 2

不需要放水的。
原料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克
调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法：
1，准备材料，将鱼清洗干净
2，锅中放水烧开
3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟
4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好
5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。

Answer 3

蒸鱼不要放水，相反蒸好后要倒掉蒸汽水，然后加佐料（酱油）。

Answer 4

不放水。蒸好后的汁水要滤掉，去腥味。

Answer 5