Question

怎样才能炸好花生米

要诈得酥酥的该怎么炸啊

Answer 1

巧炸花生米 　 把油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米），再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开的同时，花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆，还不会炸焦。 油炸花生米保脆法 　 通常油炸花米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。如果油炸花生米刚出锅时，洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐，这样，放上几天都酥脆如初，不易回潮或糯软。

Answer 2

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花生米要先用水泡一下的。

下面是油炸花生米的做法：

主料：

花生米 300克

步骤：

1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分

，过了水的花生就不容易表面炸黑；

2、冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；

3、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开；

4、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

Answer 3

1.花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易外表炸黑。
2.要在冷锅里放入过量花生油,不要多了,战争常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油。
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”,把花生放入冷油锅里,铺开。
4.炸花生米时要开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声响就差不多了。可以尝尝,没有生

Answer 4

应该在温水里浸泡花生米，将花生米泡大以后，晾干水分再去炸制，就会非常酥脆。

Answer 5

做法
1.将要炒的花生米倒入漏篮中，用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。