Question

怎样才能炸好花生米

要诈得酥酥的该怎么炸啊

Answer 1

花生米先用清水泡大根二十分钟，捞起待炸，起油锅待油八成滚烫时，小心点把花生倒下油锅炸，要不停翻转避免炸糊。大概十五分钟后捞起沥干油分，撒上盐粉即可

Answer 2

小火慢炸，稍稍有一点变色就捞出来放置片刻，千万不要等颜色深红再出锅，因为放置的时候它还在逐渐加热，看着合适，放会就炸老了。一定要放一会，否则不脆。这可是我集多年炸花生米的经验，无条件传给你了哦

Answer 3

饭店里都是油炸，大火大油，很快，平常在家炸就是倒上不多的油，文火(小火)慢慢炸，要不断翻炒，不能炸糊了，当尝着花生烫嘴时，倒到盘里晾凉，就色泽鲜亮，香脆好吃了，喜欢放糖放盐随自己。

Answer 4

大火炸很容易过火，表面也有焦糊的颜色，所以一定要用小火炸才行，小火炸花生米容易掌握火候，颜色还好看。火候掌握很重要，等花生米变色了或者品尝熟了再捞出就晚了，那样花生米凉了之后就过火了，吃着有糊味。炸的过程中要品尝，有一点点生的时候捞出，凉了火候正好。不过说归说，还需要自己炸过几次有经验了才能行的。

Answer 5

炸花生，先把花生过一下水，防止糊了，然后晾一下没有水就可以了，防止飞溅油滴，冷锅放少量油，小火把花生放入锅内平铺，滴入几滴白酒更酥脆，随时翻。变色关火，倒出，晾凉，可食。