Question

猪肚怎样炒才不硬

Answer 1

楼上几位你们是买别人处理好的回来吧，生的你买回来就你们那方法试试？比橡皮檫还硬，要想不硬饭店的处理方法是提前3到4个小时用碱水来浸泡，食用碱在超市都有卖，想快点就用高压锅加水没过猪肚，放几根葱、料酒、胡椒颗粒，没有胡椒颗粒不放也行，我是见放了香一点，开火，喷气后开中火压15分钟左右就OK了，拿出来放凉切片再炒就不会硬，还有一点，要把猪肚翻过来煮

Answer 2

猪肚先在开水中煮到八成熟，再做菜肴会软些。当然营养成份也流失了一部分！

Answer 3

用料酒浸泡一会儿，炒嫩一点。

Answer 4

浸泡一会儿

Answer 5

炒酸甜猪肚怎样炒才会软一点?