Question

抚顺的麻辣拌制作都需要什么调料 怎么做 谁可以告诉我

我想学学这么做 想在山东这里看个店

Answer 1

盐，味精或鸡精，糖，醋，辣椒油，麻油（花椒油）（一般人不知道这个，其实超市就有买的，麻油就是花椒油），芝麻，孜然，十三香，后面三样可以根据自己的口味，有人就不喜欢吃孜然的。
里面的主要材料，同样可以根据自己的口味适当改动，土豆切片，豆芽，白菜，（或其他你喜欢吃的青菜），宽粉，鱼丸，虾丸，蟹肉，鹌鹑蛋，丸子，火腿肠。
因为宽粉，土豆和豆芽白菜主要的菜不太容易熟，外面买的都是先把他们弄成半熟的，然后和其他快熟的一起煮，如果你在家弄的话，可以先放宽粉，然后土豆，豆芽，白菜，最后放爱熟的火腿肠，这样不至于有的没熟，有的已经熟烂了啊。
煮的时候可以把调味料放在小盆里，麻辣拌，主要以麻辣为主，不过我比较喜欢甜酸口味，所以通常会放比较多的醋和糖，这个你可以依照个人口味，另外有很多人喜欢煮菜的时候放花椒大料这些辅助材料，或者用高汤，但是我不喜欢用，通常我都是白水煮，我觉得这样的味道更好一点。
呵呵，我特爱吃麻辣拌，所以写的比较啰嗦，祝好运

Answer 2

我做麻辣拌用料是老母鸡粉，美厨鸡粉，妀然，农缩香粉，鸡精，辣椒，陈醋，酱油，麻油，这些配料对吗？

Answer 3

盐，味精或鸡精，糖，醋，辣椒油，麻油（花椒油）（一般人不知道这个，其实超市就有买的，麻油就是花椒油），芝麻，孜然，十三香，后面三样可以根据自己的口味，有人就不喜欢吃孜然的。
里面的主要材料，同样可以根据自己的口味适当改动，土豆切片，豆芽，白菜，（或其他你喜欢吃的青菜），宽粉，鱼丸，虾丸，蟹肉，鹌鹑蛋，丸子，火腿肠。
因为宽粉，土豆和豆芽白菜主要的菜不太容易熟，外面买的都是先把他们弄成半熟的，然后和其他快熟的一起煮，如果你在家弄的话，可以先放宽粉，然后土豆，豆芽，白菜，最后放爱熟的火腿肠，这样不至于有的没熟，有的已经熟烂了啊。
煮的时候可以把调味料放在小盆里，麻辣拌，主要以麻辣为主，不过我比较喜欢甜酸口味，所以通常会放比较多的醋和糖，这个你可以依照个人口味，另外有很多人喜欢煮菜的时候放花椒大料这些辅助材料，或者用高汤，但是我不喜欢用，通常我都是白水煮，我觉得这样的味道更好一点。

Answer 4

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Answer 5

曾记麻辣拌