Question

煲鸡汤怎么做好吃?

介绍一下

Answer 1

椰子鸡汤的用料

椰青2个    鸡肉半只    

红枣8个    枸杞15克    

料酒3勺    酱油1勺    

盐适量    青桔3    

蒜米适量    香菇6朵    

玉米1根    小米辣4个    

醋1勺    

椰子鸡汤的做法

步骤1

香菇洗干净切成片

步骤2

红枣枸杞洗干净备用

步骤3

玉米和香菇切好备用

步骤4

鸡肉洗干净备用

步骤5

准备2个椰子，也可以3个

步骤6

把椰汁倒进锅里，再加点水，放入枸杞红枣

步骤7

水煮开之后放入鸡肉

步骤8

然后放入玉米和香菇

步骤9

一起煮开

步骤10

蒜切成蒜米

步骤11

小青桔对半切开

步骤12

倒入酱油，小米辣，醋，青桔挤出汁之后也放进去

步骤13

等到煮开煮熟就可以了

步骤14

喷香

椰子鸡汤的烹饪技巧

1.椰子要用椰青 2.配菜也可以自己选择喜欢吃的 3.酱汁青桔是灵魂，也可以加入葱和香菜。

Answer 2

　史锁芳介绍，在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
　　白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
　　老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
　　青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
　　体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
　　患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
编辑本段鸡汤做法
　　史锁芳说，“药膳鸡汤”的做法是：把每种中药各取20～30克，用纱布袋子包好，放到锅里和鸡一起煨，40～60分钟后，将包有中药的袋子取出来，烹饪鸡汤的其他作料照样放；每天喝一次，半个月为一个疗程，每次两个疗程。
编辑本段这些人别喝鸡汤
　　部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来；消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡的人，会加重病情；肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。

Answer 3

姜葱鸡汤：砍块，热锅，姜葱下，鸡快随后，爆炒至五成熟，淋开水【以盖过鸡块为宜】煮至汤色呈乳白色。咸淡随意。
清补鸡汤：整鸡冷水下锅，黄芪 党参 红枣 枸杞子 元肉 各适量。煮至鸡肉筷子能轻松夹下就够火候了。
当归头鸡汤：用归头取代清补鸡汤的中药即可。重在滋补血气。
以上鸡汤可加食盐你调味。

Answer 4

【红枣乌鸡汤】

红枣乌鸡汤补血养颜，汤水清新，味道微甜可口、材料简单、经济，适合一家大小饮用。

材料：乌鸡1只，红枣数枚，姜1块，当归10克，党参须子少许，盐少许，香葱少许

1. 乌鸡从里到外清洗干净，剪掉指甲；

2. 斩成大块，将鸡胸肉留下，可以包馄饨，味道棒极了；

3. 将乌鸡块入温水锅中，煮开两分钟，用漏勺从滚开水的地方捞出，可以不用洗了；

4. 鸡块焯水的时候，将煲汤料准备好：大枣洗净，姜切片，当归和党参须子有就放，没有也可不放，换成枸杞也成；

5. 将鸡块入电饭煲内胆中，将煲汤料及热水一并倒入，选择“煲汤”档，就踏实干别的事去吧！

6. 时间到，香气扑鼻，根据口味撒盐或者不放，如果想放枸杞，此时可以放了，用热汤将枸杞烫熟，再撒少许香葱末增色添香。
【鸡肉玉米山药汤】

鸡肉、玉米、山药放在一起，都不用额外加什么调料了，那炖出来的汤真叫一个鲜啊！汤中又渗透了甜甜的玉米汁，喝起来真叫一个爽！

材料：鸡肉200克，水果玉米1根，山药1节，枸杞适量，鲜姜1块，香葱少许，盐少许

1. 三黄鸡斩块，取适量待用；

2. 鸡块入水中焯一分钟，去除血沫；

3. 水果玉米和一截山药准备好；

4. 山药刮外皮，切成2公分厚的段；

5. 水果玉米切成2公分厚的段；

6. 姜切片；

7. 全部入电炖锅，加入适量的凉水；

8. 盖上内盖和外盖，选择“炖汤”程序，自动定义3小时，可以根据实际情况来缩短时间；

9. 待肉嫩汤鲜时，将枸杞放入锅中煲10分钟，撒香葱末，根据口味加盐。

Answer 5

【菌菇鸡汤】

这道菌菇煲汤煮的鸡肉味道还真香，鲜美的鸡汤味道似乎一直在我的舌尖荡漾着。

【鸡汤材料】柴鸡1只，褐菇5颗，大葱半棵，姜1块，盐少许

1. 整鸡一只冲洗干净，去掉杂毛，拆解成大块，沿着关节剪就不会有骨头渣儿了；

2. 将鸡入炖锅中，加够足量的水，盖上盖子，待汤煮开后，用小油网把浮沫捞干净；再把葱段、姜片入汤锅，盖盖子煲煮；

3. 将褐菇准备好，这个菇跟白色的口蘑很像，颜色是浅褐色的，用什么样的菌菇都可以，可以让鸡汤更加鲜美，而且营养更丰富；

4. 汤鲜肉烂时，将褐菇切厚片，入汤中再煮5分钟，出锅时撒少许盐和香葱末。秋天喝一大碗可真是太滋润了！

【鸡肉玉米山药汤】

鸡肉、玉米、山药放在一起，都不用额外加什么调料了，那炖出来的汤真叫一个鲜啊！汤中又渗透了甜甜的玉米汁，喝起来真叫一个爽！

材料：鸡肉200克，水果玉米1根，山药1节，枸杞适量，鲜姜1块，香葱少许，盐少许

1. 三黄鸡斩块，取适量待用；

2. 鸡块入水中焯一分钟，去除血沫；

3. 水果玉米和一截山药准备好；

4. 山药刮外皮，切成2公分厚的段；

5. 水果玉米切成2公分厚的段；

6. 姜切片；

7. 全部入电炖锅，加入适量的凉水；

8. 盖上内盖和外盖，选择“炖汤”程序，自动定义3小时，可以根据实际情况来缩短时间；

9. 待肉嫩汤鲜时，将枸杞放入锅中煲10分钟，撒香葱末，根据口味加盐。