Question

自制葡萄酒 发酵8天后过滤装瓶为什么会有白色的沫？瓶子也很涨 跟可乐雪碧是的 有气 这是怎么回事呢

自制葡萄酒 发酵8天后过滤装瓶后为什么会有白色的沫？瓶子也很涨 稍微拧开了一瓶 感觉 跟可乐雪碧是的 有气 这是怎么回事呢 需不需要放气啊？ 瓶子很涨啊 我怕担心涨炸了

Answer 1

一方面应该是发酵还没完，我这里发酵都要半个月到1个月才会结束，发酵产生二氧化碳，瓶子不涨才怪；另一方面有可能是你让瓶子见光了，葡萄酒见阳光会产生反应，酒精分解出二氧化碳。瓶子既然涨了，自然要放气，不过最好是能换个容器，推荐陶瓷酒坛，透光的玻璃瓶酿出的酒品质是比不过陶瓷的。
葡萄酒在发酵没结束前不需要密封，密封是沉淀存储阶段的事情。

Answer 2

都是正常现象，需要放气，可以把盖子拧得松些。
因为在瓶子里还在继续发酵，所以有白色的沫，仔细观察会发现不断有气泡涌上来。
发酵彻底结束后白色的沫会不见，因为不再产生气体，瓶子就不会涨了。
其实，最好换成玻璃瓶，用木头塞。
我都是用以前喝过的葡萄酒瓶及瓶塞。

追问

玻璃瓶 那不炸了

追答

不会炸的，因为我就是用的玻璃瓶，而且用的是木塞，实践得出来的

追问

额 貌似不正常的只有我用的装雪碧芬达的瓶子装的那几瓶 其余的用的装果汁类的瓶子就没多大事

追答

这个就不太清楚了
因为每次我都用的是玻璃瓶，瓶塞也塞的比较松，感觉不到涨呢
每次都是等到发酵彻底结束就不会出现泡沫和涨的现象。