Question

蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为

A. 低温、干燥、低氧
B. 低温、湿度适中、低氧
C. 高温、干燥、高氧
D. 高温、湿度适中、高氧

Answer 1

答案B
蔬菜和水果不断地进行呼吸作用，消耗含有的有机物，要想保证有机物尽量少地消耗，需要降低呼吸作用。温度能够影响酶的活性，所以低温、低氧，能够降低呼吸作用。而保鲜则需要适宜的湿度，不同的蔬菜、水果需要的湿度不同。