现磨豆浆和豆浆粉冲出来的豆浆有什么区别?
工 艺不一样导致口感不一样。在食材相同的情况下：口味的差别主要来源于豆浆内部蛋白质含量不同，浓香纯度不一样，所以会有味道不一样的。
用豆浆粉冲，口感比较类似于豆奶，够顺滑了，但是有很强的“人造感”。还有一个缺点是成本偏贵一点。连锁餐饮比较喜欢使用豆浆粉，主要是因为操作方便，员工按个按钮就可以完成所有制作了；还有就是可以单杯级别的现点现冲，卖多少就做多少，不会有什么预操作和浪费，全天都可以卖。
现磨豆浆的豆浆口感更好，不影响豆浆原汁原味醇香的口感，因此现磨豆浆口感更好一些。
资料拓展:
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
现磨豆浆比豆浆粉的蛋白质含量更高，营养价值更高，口感更好。
现磨豆浆的蛋白质含量更高。目前市面上几乎没油蛋白质含量超过16%的豆浆粉。由于大豆中蛋白质含量高达36%以上，可以说，这种豆浆粉配方应当是一半大豆一半糖的基本比例。因此现磨豆浆比豆浆粉的蛋白质含量高了一半多，更有营养。
现磨豆浆比豆浆粉的营养价值更高，对身体更好。从大豆的营养成分上看，加工出来的豆浆粉的营养品质是很难和现磨的豆浆一样的。因为，除了蛋白质、脂肪和少量水分外，大豆有大约40%的成分是膳食纤维、水苏糖和棉子糖等特殊类型的碳水化合物，几乎不含淀粉、蔗糖等。而这些膳食纤维等特殊类型的碳水化合物溶解性很差，是难以做成速溶产品。
现磨豆浆比豆浆粉冲出来的额豆浆口感更好，冲出来的豆浆中常会添加一些添加剂，这会影响豆浆原汁原味醇香的口感，因此现磨豆浆口感更好一些。
拓展内容：
豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
豆浆粉的工艺是：大豆→脱皮→磨浆→脱渣→杀菌灭酶（UHT）→闪蒸脱腥→调配→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→豆浆粉
加工工艺是两者最主要的区别，原料其实都一样，都是大豆、糖。
如果要说营养的话，粗略的检索了一下，没发现有价值的研究，如果有可以提供。至少单从加工工艺角度出发，二者的营养不应该有显著差异。现磨豆浆在常压煮浆环节（也就是日常生活中的煮沸）是营养损失的重灾区，大量的热不稳定物质会在这一环节水解或者被氧化；豆浆粉则是在得看杀菌脱腥浓缩采用的是什么工艺，如果工艺恰当，参考牛奶和奶粉的营养对比，豆浆粉的营养损失不会比现磨豆浆有显著差异。
让我们从口感上来比较一下。如果你喜欢喝顺滑细腻的豆浆，那么现磨豆浆可能更适合你。因为现磨豆浆是通过将大豆在高速搅拌机中打碎并过滤而得到的，所以口感会相对较滑嫩。而豆浆粉冲出来的豆浆则更容易出现一些颗粒感，口感会相对稍显粗糙。
营养成分也是我们需要考虑的因素之一。现磨豆浆相对于豆浆粉冲出来的豆浆，在维生素、蛋白质和纤维等方面更加丰富。因为在加工过程中，现磨豆浆保留了大部分原始大豆中的营养物质。而豆浆粉则经过了一系列的加工和提取过程，其中一些营养成分可能会有所流失。
制作方式也是两者之间的一个重要区别。现磨豆浆需要事先将大豆浸泡并研磨，然后通过滤网去除渣滓，最后才能得到豆浆。而使用豆浆粉制作豆浆则相对简单，只需将豆浆粉加入适量的水中搅拌均匀即可。所以如果你想要更加方便快捷地享受豆浆的好处，那么豆浆粉可能更适合你。
现磨豆浆和豆浆粉冲出来的豆浆在口感、营养成分和制作方式等方面存在一些差异。希望我的回答能够对你有所帮助哦！如果你对这个话题还有其他问题，欢迎随时提问呢！
