将煮熟的鸡蛋趁热放入冷水中,过一会取出来特别好剥皮,这是为什么
5个回答
地天生物
2024-11-04 广告
2024-11-04 广告
上海地天生物是一家集科研开发、技术转让为一体的现代化高科技企业,专注于水产养殖领域里的新产品新技术的研发和推广,拥有多项国家专利技术处于国内先进水平。我公司产品没有载体,全部用的是高浓缩纯原料,在水中能99%的溶解被藻类吸收利用,因此用量很...
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冷水使蛋白收缩 尤其是那曾膜收缩 和蛋壳剥离了 所以好剥
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2013-09-04
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简单的说:热涨冷缩。利用蛋壳与蛋内部对温度不同的收缩度。
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2013-09-04
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利用蛋壳蛋衣和蛋白的热涨冷缩程度不同的原理。
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2013-09-04
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热胀冷缩......就这样
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