将煮熟的鸡蛋趁热放入冷水中，过一会取出来特别好剥皮，这是为什么

煮鸡蛋时，将煮熟的鸡蛋趁热放入冷水中，过一会取出来特别好剥皮，这是为什么？... 煮鸡蛋时，将煮熟的鸡蛋趁热放入冷水中，过一会取出来特别好剥皮，这是为什么？展开

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凤凰重生777
2014-08-12 · TA获得超过346个赞

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鸡蛋加热变硬了，再放冷水里又变得软，这样鸡蛋壳受不了热胀冷缩，就变的十分脆弱，当然就好剥皮了呀，很容易理解

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月玉琛
2015-08-07 · TA获得超过491个赞

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冷水使蛋白收缩尤其是那曾膜收缩和蛋壳剥离了所以好剥

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匿名用户
2013-09-04

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简单的说：热涨冷缩。利用蛋壳与蛋内部对温度不同的收缩度。

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匿名用户
2013-09-04

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利用蛋壳蛋衣和蛋白的热涨冷缩程度不同的原理。

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匿名用户
2013-09-04

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热胀冷缩......就这样

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