在一般的炒菜过程中，炒菜的分类有几种
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生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒。
炒菜是烹饪当中最主要的一种，也是最简单的一种方式。
炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。
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热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸。
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2020-12-03 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年，是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地，是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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可以到专业的培训机构学习技术比较好比较全面。
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