蒸汽石锅鱼的做法?

蒸汽清洗,绿色环保。高温蒸汽清洗石锅,保持餐具的干净,卫生。活鱼现宰后除内脏清洗洗净,切片待用。姜蒜切片,在加入壹锅蒸能量秘制的调料。各种配料依次放入石锅中,并拌匀。在加... 蒸汽清洗,绿色环保。高温蒸汽清洗石锅,保持餐具的干净,卫生。
活鱼现宰后除内脏清洗洗净,切片待用。姜蒜切片,在加入壹锅蒸能量秘制的调料。
各种配料依次放入石锅中,并拌匀。在加入优质矿泉水,盖上草帽,等待加热。
以高达170度的蒸汽进行烹饪,盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度,又能适度排气透气,草帽还能吸收走部分食材的杂味异味,很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。
在鱼肉煮熟后,朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料,以高温熟油淋之。
以高温熟油淋之后,再撕开壹锅蒸能量秘料淋上,缓缓搅拌后,鱼肉便可以食用了。
并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好,直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。
鱼肉快食用完毕时,还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜,干脆爽口的蔬菜,鱼汤涮菜,美味赞不绝口!
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雅美牙636
2017-10-13 · TA获得超过693个赞
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食材

主料
各种鲜美鱼类500g

方法/步骤

第一步:蒸汽清洗,绿色环保。高温蒸汽清洗石锅,保持餐具的干净,卫生。

第二步:活鱼秘料,安全明道
头鱼杀后除内脏清洗洗净,切片待用。姜蒜切片,在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。

第三步:泉水为汤,草帽为盖
各种配料依次放入石锅中,并拌匀。在加入优质矿泉水,盖上草帽,等待加热。

第四步:云雾缭绕,实在霸道
以高达170度的蒸汽进行烹饪,盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度,又能适度排气透气,草帽还能吸收走部分食材的杂味异味,很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。

第五步:石鱼共沸,三分即熟
在鱼肉煮熟后,朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料,以高温熟油淋之。

第六步:秘料加工,难敌诱惑
以高温熟油淋之后,再撕开妙厨老爹秘料淋上,缓缓搅拌后,鱼肉便可以食用了。
并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好,直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。
鱼肉快食用完毕时,还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜,干脆爽口的蔬菜,正好可以解鱼之油腻
上海食品科技有限公司
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