Question

晒好的萝卜干怎么腌制调味啊

说的详细点

Answer 1

将水、醋、十三香、盐等调料煮沸，放凉与萝卜干一起腌制。
方法如下：
1、酸辣萝卜干
　　主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
　　配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
　　制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
2、速成麻辣腌萝卜干
　　主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
　　辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
　　制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃。

Answer 2

晒好的萝卜干，可以切薄点，然后放在盆里，多加点加醋，最起码要没过萝卜然后就是香油，盐，以及调料，大概密封闷上几天就可以了，如果你喜欢吃甜可以在吃的时候蘸些麻质，当然如果吃甜就不要加盐了

Answer 3

把萝卜干放在瓷器罐子里。在放盐，白糖。和你喜欢的调料就可以了。然后把罐子倒过来，过几天就有味道了

Answer 4

Answer 5

那要看你喜欢吃什么味。