Question

怎么区分蘑菇有没有毒？

莪在野外捡了很多蘑菇，不知道怎么区分有没有毒，谁可以告诉莪啊

Answer 1

生蘑菇分有毒和无毒两类，有毒的蘑菇不能吃。蘑菇是否有毒，可由以下三点
鉴别：
（1）有毒蘑菇伞柄上有菌轮，根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开，碰破后会流出白色或黄色的乳汁，并带有辛辣味。
（2）有毒蘑菇颜色比较浓艳，菌伞带有红、黄、紫或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，有恶臭和苦味。
（3）有毒蘑菇与银器、大蒜、米饭等同煮会使它们变黑。另外，对一些特征不明显，而不易鉴别的野菇，不要轻易食用，以免引起中毒。
如何分辨毒蘑菇就算是专业人员也很难保证准确无误，普通人就更不容易做到了。有些蘑菇只是菌环（菌柄上部的环状部位）的位置不同，便造成有毒没毒的天壤之别。她指出，到目前为止，还没有识别毒蘑菇的简单方法。民间曾有“鲜艳的蘑菇有毒”之说，但并不可靠。比如外观漂亮的橙盖鹅膏类菌，就是清香可口的食用菌；而毒粉褶菌几乎接近白色，却有毒不可食。
　　
人食用毒蘑菇后一般1—2小时即出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、出现幻觉等。吃了蘑菇一旦有不良反应，要大量饮温开水或淡盐水，把手指伸进咽部催吐，以尽量减少毒素的吸收，并及时到医院治疗。
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Answer 2

靠谱的办法是，认识几种常用的食用菌。不熟悉的不要食用。
以下认识毒蘑菇的方法不是绝对的，仅供参考：
1、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，非凡是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
3、看外形。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中心呈凸状，外形怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
4、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

Answer 3

非专业人士，难以从蘑菇外表鉴定是否有毒。
通常有6个特征
1、大多数的外形美丽，色泽十分艳丽，看上去就像是身穿华丽服装翩翩起舞的美丽仙女。切不可被它们的外表所迷惑。
2、不少的菌盖上都长着肉瘤，或者是菌柄上带有菌环和菌托，比如常见的毒鹅膏就有菌托。
3、有很多在采下来之后容易变色，或者是在它们“受伤”后很快就变色。
4、很多喜欢生长在高温（22度到32度）、高湿的环境中。因此，在炎热潮湿的夏季和初秋，见到的几率要高一些。
5、不少都是柔软多汁的，而且其汁液比较浑浊，就像纯牛奶一般。
6、很多的口感都不好，味道谈不上鲜美，反而是麻辣、发苦等，让人难以下咽。
由于野生蘑菇种类繁多，其中有毒的蘑菇有4百多种，它们的大小、颜色、形状、花纹差异非常大，也有的和无的外形非常相似。所以，光靠以上这6种方法不可能100%鉴别出何种蘑菇有毒。
要想预防吃野蘑菇中毒的事情发生，最好就是不要乱采蘑菇。想吃蘑菇，就去市场购买人工培育出来的蘑菇，可能营养价值不及野生蘑菇，但至少吃起来放心、安心。

Answer 4

色泽和外观。色泽漂亮的基本上都有毒，外观美丽的也是，一般普通的和不太好看的都没有毒素。

Answer 5

1、大多数的毒蘑菇外形美丽，色泽十分艳丽，看上去就像是身穿华丽服装翩翩起舞的美丽仙女。切不可被它们的外表所迷惑。

2、不少毒蘑菇的菌盖上都长着肉瘤，或者是菌柄上带有菌环和菌托，比如常见的毒蘑菇毒鹅膏就有菌托。

3、有很多毒蘑菇在采下来之后容易变色，或者是在它们“受伤”后很快就变色。

4、很多毒蘑菇喜欢生长在高温（22度到32度）、高湿的环境中。因此，在炎热潮湿的夏季和初秋，见到毒蘑菇的几率要高一些。

5、不少毒蘑菇都是柔软多汁的，而且其汁液比较浑浊，就像纯牛奶一般。

6、很多毒蘑菇的口感都不好，味道谈不上鲜美，反而是麻辣、发苦等，让人难以下咽。