清蒸虾需要蒸多长时间,需不需要放什么作料

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黑旋风不黑
高粉答主

2020-12-22 · 世界那么大,我想出去看一看。
黑旋风不黑
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隔水大火蒸10分钟即可。水里放一点姜片即可。

主料:明虾300g、姜5g

辅料:生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1汤匙、蒜茸适量

1

虾洗净,剪去虾须和头部尖尖的刺

2

虾头慢慢掀开(不要太用力,以免断掉)

3

用牙签将虾肠挑出,再轻轻挤压头部,虾肠和沙袋一起清除

4

处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会

5

将蒸盘上铺上一下姜丝

6

腌制好的虾摆入蒸盘

7

锅里烧开水后摆入锅中,盖上盖子,隔水大火蒸10分钟

8

摆盘,用生抽和蒜蓉调成酱汁,淋上即可,也可以蘸着酱汁吃也行,随自己喜欢



地天生物
2024-12-11 广告
 如果是大火,6分钟足矣。如果是中火,15分钟足够  友情提示:  蒸虾不是说时间越短越好,越鲜, 蒸虾仍然需要必要的时间,因为虾含有镁, 镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来,因此,建议用大火,在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。  清蒸... 点击进入详情页
本回答由地天生物提供
nx熙
2021-04-01 · TA获得超过4100个赞
知道大有可为答主
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大概10-15分钟就行

材料:沙虾500克,生姜1小块,蒜头3~4瓣,鲜味汁适量

做法

1.首先将沙虾清洗干净,剪去虾须和虾脚

2.蒜头和生姜清洗干净并剁成碎沫

3.再蒸锅中加入适量的清水煮开,水开后把虾放进蒸笼,大火蒸5~6分钟;但如果是用碟子来蒸的话,时间大约蒸10-15分钟就行,关火焖3分钟再出锅即可

4.另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末

5.加入适量鲜味汁,用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸着吃即可



这样做清蒸大虾的蘸料才好吃

大家知道,清蒸虾的虾子是没有味道的,所以清蒸虾好不好吃完全在于清蒸虾的蘸料了,那么蘸料要怎么做才好吃呢?

第一种:香葱白少许切碎,花生油一小勺,生抽,老抽。将花生油烧热,放入葱白呛出香味,汆入老抽和生抽,搅匀。

第二种:辣椒丝放在味碟上;锅中油烧热,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;

第三种:香葱末+姜末+盐 +烧热的熟油+生抽,量的多少可以在调的过程中通过品尝决定。



清蒸虾最简单的做法

做法一

食材:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量

做法

1、首先将大虾清洗干净并剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。

2、葱切条,姜一半切片,一半切末

3、将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。

4、拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。



做法二

材料:草虾6只,蒜末2大匙,葱花1茶匙,开水1大匙,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,香油少许

做法

1.首先将草虾清洗干净,并从头部中间纵切至尾部,但勿切断,摆放入蒸盘中备用。

2.热锅,放入1大匙油烧热,爆香1大匙蒜末,以小火炸至金黄后熄火,盛起铺在准备好的虾表面,再加入1大匙新鲜蒜末,撒于虾表面。

3.调味料混合拌匀为酱汁,备用。

4.将虾放入蒸锅中,以大火蒸约3分钟后取出,表面再撒上葱花、淋上准备好的酱汁即可。
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匿名用户
2013-09-06
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7.8分钟,嫩一点好吃 放葱、生姜、料酒、一点点盐(是我家超级大厨烧的方法!!!) 吃的时候如果不蘸酱油是甜的,我都直接吃的呢,超赞的!!! 老爸,您老烧的虾好好吃啊。。。今天晚上我还要吃!!!
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匿名用户
2013-09-06
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水开后,隔水蒸十分钟就好了 可以加点盐
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匿名用户
2013-09-06
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10多分钟,啥也不放,原味儿最鲜
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