Question

对酒店而言“100-1=0的含义是什么？怎样论述1+1=100”？

Answer 1

如一百块钱减一张一百块钱就等于零啦！一张100块钱加一张100快钱这样不是挣了100了吗！

Answer 2

　酒店业中，通常对100-1=0的理解是：对一个客人的服务而言，各方面服务都做得很好，但由于一项差错的产生，所有良好的服务都付诸东流。
　　然而，酒店业的管理仅仅停留在避免差错这一点上是远远不够的。作为现代酒店，还应该建立99+1=0的管理理念。这一管理理念至少包含了三方面的含义，即“零缺点”、“零起点”、“零突破”的管理。
　　“零缺点”管理，就是要求酒店严格流转的管理，尽量避免出现差错，使酒店产品做到尽善尽美。在这里，99+1=0表达的是，在酒店业的服务中，即使99个方面的服务都做好了，但只要有“1”项没有做好，服务的总体效果仍然是零。
　　“零起点”管理，就是要求酒店不断提高宾客服务的满意度，“零起点”意味着对宾客的良好服务永无止境。在取得99分成绩之后，如果再取得“1”分成绩，就得到了100分。这里99+1=0表达式要求酒店把这100分当成“0”，即新的起点，把完成一次次优质的服务当作一个又一个新的起点。
　　“零突破”管理，就是要求酒店不断创新，开拓发展。它告诫酒店管理者，即使酒店各项内部管理工作都完成得不错，也只仅仅做好了99项，还有一项发展创新的工作必须要做。一个酒店如果不能使客人感到常来常新，那么这个酒店总有一天会在激烈的市场竞争中被淘汰。在这里，99+1=0表达式中的“1”，其含义是无创新。
　　
99+1=0管理理念分析
　　99+1=0管理理念，其核心就是在酒店的服务中强调质量观念，在管理的效果上强调宾客满意，在酒店的发展上突出创新意识。换句话说，一个酒店的成功主要取决于酒店产品的质量，取决于是否得到了宾客的认可，取决于是否能够常来常新。99+1=0的管理思想可用一个线性规划模型表达如下：
　　目标函数：最大化酒店效益（质量、满意度、创新）。
　　约束条件：99+1（差错）=0；99+1（满意）=0；99+1（无创新）=0。
　　实现酒店优质服务，要求全体员工对各环节都要有高度的质量意识。99+1=0形象、通俗地表达了“零缺点”的管理思想，突出了酒店业服务中的“1”点失误，可能会造成全盘皆输的深刻内涵，要求酒店业的全体员工必须强化质量意识，从我做起，讲究整体配合，牢牢抓住优质服务这个服务业的永恒主题，完善规范服务，做好细微服务。对于那些对酒店服务缺陷至今还麻木不仁的酒店来说，它同时又是警钟。因为在酒店业市场竞争激烈的今天，“千里之堤，溃于蚁穴”这句名言，更具有现实意义。
　　美国管理大师彼得斯指出，“不创新就是灭亡”，创新是酒店生命的源泉。“零突破”强调了创新在酒店业的重要性。它要求酒店从观念、制度、产品、服务上都要以全新的理念去赢得市场。99+1=0不是简单喊一个口号或演绎一个公式，而是要时时事事提醒全体员工，以满足市场需要作为酒店管理的出发点和落脚点。99+1=0管理思想的灵魂是没有市场等于零。也就是把“市场否决”的指导思想应用于酒店管理和服务的整个过程，以促使市场和酒店管理的紧密联接，提高酒店业的竞争力，追求酒店业最佳的经济效益。