Question

怎样熬银耳汤？

Answer 1

银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。

电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。

电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。

炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。

Answer 2

降火润肺的红枣银耳汤
材 料：银耳，红枣，枸杞，葡萄干，冰糖

做 法：

水开后加入银耳中小火熬到汤汁开始浓稠时，加入去掉核的红枣，枸杞，葡萄干

熬到较浓稠时加入冰糖溶化，以前这样子我就关火了，但这次我又多熬了一会儿

煮好颜色就变化了，有点偏黄黄的，其实我是希望达到这样子的效果滴！