中国八大菜系之首,第一名是那种菜系?

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学无涯老师
高能答主

2020-12-07 · 汽车爱好者
学无涯老师
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鲁菜是八大菜系之首,鲁菜起源于山东省烟台市福山区的齐鲁风味菜系(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜)。

是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),黄河流域烹饪文化的代表,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

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20世纪80年代以来,国家和政府将鲁菜烹饪艺术视作珍贵的民族文化遗产,采取了继承和发扬的方针,从厨的一代新秀在此基础上茁壮成长,正在为鲁菜的继承发展做出新的贡献。山东人吃松毛虫茧蛹至少有几十年的历史。

上世纪六十年代,松毛虫在当地泛滥成灾,当时政府派飞机洒农药也不管用,于是号召人们上山剪摘,由于当地吃蚕茧的人非常多,开始试着吃这种松毛虫,松毛虫茧蛹就逐渐摆上了人们的餐桌。

参考资料来源:百度百科-鲁菜

1988球球
2018-04-11 · TA获得超过8402个赞
知道小有建树答主
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第一名:鲁菜:咸鲜、浓油赤酱

鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。

中国八大菜系:

鲁菜:咸鲜、浓油赤酱

川菜:重油、重盐、麻辣鲜香

粤菜:原汁原味、咸、鲜、清淡

苏菜:甜、黄酒味

闽菜:咸甜(南部)、香辣(北部)

徽菜:重油味、重盐

湘菜:重油、重盐、重辣、腌制腊味

浙菜:酱香味浓

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电脑小技巧解决大问题
2020-12-23
知道答主
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八大菜系介绍图片及说明

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匿名用户
推荐于2017-11-26
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八大菜系之首当推鲁菜,
,鲁菜菜系味浓厚,嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长,
代表菜有油爆大哈,红烧海螺, 糖醋鲤鱼.
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大勇子的春天
推荐于2018-01-05
知道答主
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01、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头。
02、四川(川菜)——中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。
03、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。
04、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国。
05、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。
06、浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系。
07、湖南(湘菜)——民间第三大菜系。
08、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表
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