Question

清蒸鸡的做法是什么？

Answer 1

清蒸鸡的做法步骤是：

1、先把鸡洗净后沥干水分

2、准备生姜片和小葱

3、用半瓶盖白酒均匀抹上

4、4克盐均匀的两面都抹上

5、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形

6、先把葱和生姜片放入碗底

7、再把鸡放上腌制半小时

8、之后盖上开大火蒸1小时

9、看蒸出好多鸡汤

10、撒点葱花上桌

清蒸鸡系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。