Question

自制葡萄酒太甜发酵不彻底没有酒味怎么办

Answer 1

你的糖其实加的不算很多的，没有酒味和太甜，说明发酵反应不是很充分，再加入酵母粉，也是可以试一下的。糖度是不会抑制酵母的，发酵反应，就是酵母将果糖分解为酒精和二氧化碳的过程，只有酒精会抑制酵母。（当超过15度时，酵母将被杀死，发酵停止，这也是为什么葡萄酒的最高度数不超过15度的原因）在阴凉地方放置,偶尔晒晒太阳会助于发酵,一个月后会有酒味,以后酒味会越来越浓,但是要密封好,要不人会跑味。

Answer 2

加入活化的发酵酵母菌，有国产的安琪的还行，也有法国的进口的，先将酵母活化，用8%含糖的糖水、温度控制在38°，加入少量的酵母10g（糖水300-500g）活化15分钟左右，再加入你的葡萄汁液中，混匀，每隔12个小时搅拌一次。注意不要用密封容器，发酵过程会有大量气体，会爆罐子的

Answer 3

我喜欢这样的酒，价格适中，味道好

Answer 4

烟酒不分家，爱烟也爱酒，楼主的是好酒。