吃青豆有哪些好处和坏处？
吃青豆的好处
1、提高免疫力
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
4、有助于准妈妈解毒
清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，催乳汁。煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
5、利尿止泻
种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效。
6、促进生长发育
豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。
吃青豆的坏处
1、多食豌豆粒会发生腹胀，故不宜大量食用。
2、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，但在加工时往往会加入明矾，如果大量食用会使体内的铝增加，从而影响健康。因此应避免大量食用加入明矾的粉丝。
3、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
扩展资料：
青豆的营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。
青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。
青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
参考资料来源：人民网——养颜护身吃豌豆 告诉你豌豆神奇功效
参考资料来源：百度百科——青豆
2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。 吃太多会长胖的，那东西淀粉含量还是很高的，少吃无妨
吃青豆对于身体健康有很多好处。青豆含有丰富的纤维素，可以促进消化系统的正常运作，预防便秘问题。它还含有大量的维生素C和维生素K，有助于增强免疫系统功能并提高血液凝固能力。青豆中的抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老过程。青豆中还含有丰富的蛋白质和矿物质，如钾、铁等。这些营养成分对于维持正常身体功能起到重要作用。
吃青豆也有一些可能存在的坏处。由于青豆中含有一种叫做硫胺素酶抑制因子的物质，长期大量食用可能会干扰人体内的维生素B1摄取与利用，引发维生素B1缺乏症。因此，在食用青豆的时候，我们应该适量食用，并与其他食物搭配，以保证全面的营养摄入。
除了营养方面的好处和坏处外，吃青豆还有一些其他值得注意的事项。对于某些人来说，青豆可能会引起过敏反应。如果你对豆类或者其他食物过敏，请谨慎食用青豆并在食用前咨询医生意见。青豆中也含有一定量的*酸，长期大量摄入可能会增加结石的风险。因此，在有结石史或者泌尿系统问题的人群中要谨慎食用。
吃青豆对身体健康有诸多好处。它富含纤维素、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力和延缓衰老。我们也需要注意适量食用，并与其他食材搭配，以避免潜在的不良影响。作为一种常见且营养丰富的蔬菜，青豆在我们的日常饮食中有很重要的地位。希望大家都能合理享用青豆的美味和好处。
（以上内容仅供参考，具体情况请咨询专业医生或营养师。）
