Question

怎样挑选好核桃？

怎样挑选好核桃？很多核桃敲开里面很细小很黑的不能吃呀

Answer 1

外壳颜色偏浅点，现在世面上有薄皮和厚皮核桃，还有现成的剥了壳的核桃肉，也上现剥的，那样就很直观了，选核桃肉就不会挑到坏的了。

Answer 2

山核桃、家核桃、
购买核桃仁时应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。
看核桃我分了触觉,嗅觉,听觉,视觉。 首先是触觉,拿来一对核桃,放在手里要打手,也就是说相对它的体积,分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量,一般地都说明没有熟,有可能热天就摘下来了,也就是六成熟,所以不要买.
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用

Answer 3

一般是挑个大而且沉的，先磕一下摇的动的再要（省的是夹核桃）。

Answer 4

买的时候可以先捏捏看，要比较容易捏碎的，那种核桃皮薄，比较好！