Question

做葡萄酒用冰糖还是白糖？

Answer 1

都可以。

白葡萄酒用青葡萄做原料，红葡萄酒用紫葡萄酒做原料。5斤葡萄酒一般可制3斤左右的葡萄酒。 
1.选葡萄时要选择完全成熟、色深、没有烂果的；

2.洗葡萄时可以一颗一颗的洗，洗干净，不要留下脏物。洗完以后把它们放在筛子上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。
3.把晾干了的葡萄酒放进容器里（容器尽量不要选用铁或铝让铅制），再倒入白糖（葡萄和白糖的比例是4：1），如果葡萄酒口味想甜一点，也可以（3：1），搅在一起，为了让葡萄酒尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。

4.在容器上盖上纱布，再盖上木板就可以了。在发酵地过程中，可以拿干净的筷子搅拌一下。坦做好

区别：

白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。白糖性平，纯度较高；冰糖则是糖的结晶。

在功效方面：

适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。胡判冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。