Question

椒盐虾怎么做才能做好吃

我每次做总是做得很湿，也不麻，一点也没有馆子里的味道。有什么诀窍吗

Answer 1

Answer 2

为什么不脆？
1.在炸虾时，油温要高一些。最起码是七成的油温或者看到油面冒少许的青烟，打到旺火，炸制1`2分钟左右。
2。椒盐你可以自制：干净的锅烧热，花椒炒到弄手捏碎的程度，盐炒到表面微黄。两者凉透，根据你的口味再适当的多放些花椒。正常的花椒和盐的比列是2：1。
3.在炒制椒盐虾少油，少放点青红花椒粒，临出锅在撒花椒盐
我说的这种效果不妨你试试，我在家这样做。麻的舌头发直 ，呵呵~~呵

Answer 3

将虾进油锅炸,炸至变色可捞出控油再下油锅炸一次,这样炸的透一些.另外椒盐可以到超市买味好美的,还不错.如果自己做椒盐,应将花椒在热锅里(不放油)炒透后弄碎,这样吃起来才会更香~

Answer 4

“椒盐虾” 也有人叫它“盐焗虾”
要用到以下材料

鲜活基围虾：半斤 粗海盐：大量（颗粒较大的那种）

花椒：一把 葱白、碎干辣椒：适量
做法：

1。基围虾洗净后剪去须和胸足；

2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）

3。捞出控干油备用；

1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；

2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；

3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；

4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；

5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；

6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；

装盘就能吃啦啦啦～～～

Answer 5

椒盐虾怎么做？把虾去壳去虾线，背部划一刀加入 ，葱姜盐醋 ，再加入一勺淀粉搅拌均匀可以，就下油锅，整不好自己调的料汁搅拌均匀。