电饭煲预约煮粥,大米泡一晚上煮粥好吗?

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坨坨_m
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如果你当地天气还是比较热的话最好就不要这样做,避免有食物变质的一个可能。

把米泡一晚上应该是不好,一些营养物质经长时间泡制会流失掉。当然不至于这样造成什么有害的物质的不需要紧张的。但是需要注意的是必须要热开不然的话有可能会出现肚子痛。这个其实和剩饭没什么区别的,不过建议还是起早一些做比较好一些。建议你早上实在不想起来呢,你就晚上把你洗好的米放在锅里,把水放在锅旁边,早上就一伸手的事。这样你的问题就解决了,即能做饭又不用早起。你晚上可以淘好放在那个地方,不要在水里泡,第二天用电高压锅煮就可以了。

一、电饭煲煮粥的方法

步骤一

电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法,煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火,将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火,而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。

步骤二

一般家庭煮粥通常采用煮法。此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥。也可以先将配料炒制,再加入高汤和水成汤,以之煮粥。

步骤三

电饭煲在煮粥之前,应该在锅内多加一点水,煮粥则一气呵成,这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点,煮粥的米事先可以先泡几分钟,也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮,可缩短煮粥时间,但浸泡易导致养分流失。若配方中有不能直接食用的药材,则可先熬煮中药成为药汁,过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味。

二、电饭煲煮粥要多久

如果是正常煮粥的话,半个小时左右足以;如果是要口感更好的闷熟,差不多需要2个小时。

三、电饭煲煮粥窍门

窍门一:

不能用自来水煮。原因很简单,自来水中含有氯,它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了,当然口感也不那么好了。

窍门二:

直接用开水来煮。原因是,大米中含有大量的淀粉,而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时,淀粉才慢慢吸收水分变成糊状,淀粉分子逐渐变成单糖,被人体消化和吸收。所以说,直接用开水煮,便于淀粉更快分裂。

窍门三:

煮粥时加入少许香油。加香油可以使粥变得更香,更让人有食欲,如果再加入少许的盐,还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外。

窍门四:

水和米的比例要恰当。水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯,如果想吃干一点,那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀,水和米的比例就要控制在12:1左右。

窍门五:

在粥中加入其它食材味道会更鲜美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等经过浸泡几个小时后,然后再放入电饭煲中熬。这样煮出来的粥不但味道可口而且营养还极其丰富。

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