Question

清蒸鲈鱼怎么做最简单

Answer 1

食材明细

• 鲈鱼适量

• 香葱适量

• 姜适量

• 米酒适量

• 蒸鱼豉油适量

• 盐适量

• 胡椒粉适量

• 猪油适量

• 原味口味

• 蒸工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

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  1

  原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

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  2

  鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

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  3

  腌渍的葱姜铺下面。

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  4

  鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

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  5

  不要揭开锅盖，焖五分钟。

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  6

  鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

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  7

  油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

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  8

  最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。

小窍门

后话：



1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。



2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。



3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。



吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，美得无与伦比....

使用的厨具：蒸锅、炒锅

Answer 2

Answer 3

Answer 4

清蒸鲈鱼怎么做？先把鲈鱼斩了首级，鱼一分为二改刀，加入葱姜啤酒一勺盐，洗干净，鱼摆在盘中加入虾，上锅蒸时加入三辣 。

Answer 5