Question

西餐烹饪的特色是什么？

Answer 1

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相信很多人在准备学西餐的时候都要进行一些前期的考察，让自己对西餐行业有所了解。西餐的品种很多，比如法国、意大利等他们的菜都会有点不一样，那么西餐烹饪的特色是什么呢？针对这个问题我们详细的为大家解答。

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第一、取材丰富，用料讲究。西餐的原材料可谓是相当的多，比如说鹅肝、果蔬类、野味类、谷物类、西餐在取材上面丰富，在用料的时候也是很讲究的。

第二、西餐烹饪注重营养。而西餐的烹饪会尽可能的保护食材的营养不被破坏掉，让每一个顾客吃的营养健康。

第三、调料讲究品种多样。西餐的调料有：香茅、柠檬草、胡椒粉、芹菜、洋葱、等等这些调料在一个大厨手上，可以将一个很普通的食材变成一道气味迷人的菜，另外一些菜还必须要用上洋酒。

第四、工具的不同使用。西餐在处理食材的时候，不同的食材有不同的工具，工具的灵活应用是必须要掌握的。

第五、小量操作，工艺细致。在西餐里面是特别讲究装盘的，做一道菜的工序是也非常复杂的，它需要经过多道工序，细致摆盘菜会端到餐桌上。

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西餐作为全球化的美食，在各个国家都是非常受欢迎的，学西餐未来前途无量。呼和浩特新东方烹饪学校春季西餐主厨专业火热招生中，欢迎热爱西餐的小伙伴们前来学习。

Answer 2

西菜在制作时注重营养价值。例如肉类中牛肉用得较多，而且往往先要经过短时间的冷藏后再烹制，蔬菜类中以土豆、卷心菜和西红柿用得最广泛。
西菜的烹调操作也相当复杂而精细。它十分讲究原汁原味，也有煎、炸、烤、焖、烩、煮、铁扒等方法，具有嫩、香、脆、酥、烂等特点，尤其以烤和扒更有独到之处。
西菜往往不用精细的刀工，而以大块为主做菜。西菜烹调时不能烧得太熟太烂，而只能烧到七八成熟，中间要带有血红色时起锅

Answer 3

西餐是世界三大饮食体系之一，以法餐为首，按地方不同又有不同的特点，擅用奶制品和葡萄酒

Answer 4

保持食是物原有的味道，不去特意改变食物原始的味道，吃的原汁原味。